Onaj pravi novozelandski Sovinjon koji je nemoguće pomešati ni sa čim. U aromi — mango, marakuja, grejpfrut, ogrozd i sveže trave. Ukus — živ, sočan i brz: visoka kiselost, čistoća voća i hrskavost lajma. Grožđe se bere ručno, fermentacija se odvija u rezervoarima od nerđajućeg čelika na niskoj temperaturi kako bi se sačuvala aromatična ekspresija sorte. Zatim vino nekoliko meseci odležava na finom talogu, što mu daje zaobljenost i kristalnu svežinu.
Hrana i serviranje
Servirajte na 8–10°C i zapamtite — što je hladnije, to zvoni jasnije.