Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Šampanjac se pravi samo na jednom mestu – u regionu Šampanj, na severoistoku Francuske. Tamo je gotovo cele godine sveže, zemljište je bogato kredom i krečnjakom, i upravo to vinu daje karakterističnu svežinu i suvu, mineralnu notu. Takvi uslovi teško se mogu ponoviti bilo gde drugde, zato se ukus šampanjca lako prepoznaje.
Osnovu čine tri sorte grožđa: Šardone, Pino Noar i Meunier. Svaka od njih daje nešto svoje – jedna donosi kiselost, druga telo, treća aromu. Vinar kombinuje sorte u tačno određenim proporcijama da bi postigao ravnotežu. Fermentacija se odvija dvaput: prvo kao kod običnog vina, zatim direktno u boci. Tako nastaju prirodni mehurići i meka tekstura. Odležavanje na talogu – od nekoliko godina do deset i više – dodaje dubinu i složenost ukusu.
Raspon cena šampanjca je širok. Neki proizvođači prave milione boca i prodaju prepoznatljivo ime, dok drugi rade u malim serijama, oslanjajući se na zanat i strpljenje. Ponekad cena odražava brend, a ponekad kvalitet i trud uložen u svaku bocu. Kada znate gde je razlika, lako možete pronaći odličan šampanjac bez plaćanja za etiketu.
Izbor zavisi od vaših preferencija. Ako volite suva vina – obratite pažnju na extra brut ili brut nature. Ako vam više prijaju mekši i zaokruženiji ukusi – odaberite šampanjac sa malo većom dozom šećera. Roze varijante su obično toplije i voćnije, ali ne moraju biti slađe. A ako ne želite da ulazite u detalje, jednostavno pitajte našeg somelijea – pomoći će vam da pronađete bocu koja najbolje odgovara vašem ukusu, raspoloženju ili prilici.
