Charles Dufour Vin de Comptoir Coteaux Champenois Blanc NV

Name: Charles Dufour Vin de Comptoir Coteaux Champenois Blanc NV
Brand: Charles Dufour
SKU: 619
Price: 9700.0 RSD
Availability: InStock

Francuska Suvo belo vino 11% Alc.

9,700.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

U mirisu – brioš i žuta jabuka, korica limuna, sajder, kiseljak i suve trave, preko toga laka oksidativna nota nalik šeriju i orahu. U ukusu – buterasta tekstura sa zelenom jabukom i limunom, i prodorna apetitna kiselost koja sve drži u tonusu. Finiš je mineralan, dug, sa bademom i slankastim umamijem. Ako se boca ostavi otvorena dan-dva u frižideru, mineralnost i kiseli drajv izbijaju u prvi plan – postaje samo zanimljivije.

Zanimljivo

U Šampanji skoro niko ne pravi mirna bela vina kao samostalan proizvod. Mirna bazna vina ovde su poluproizvod: koriste se kao zaliha za šampanjac, dodaju im se šećer i kvasac za drugu fermentaciju u boci. Charles Dufour radi suprotno – mirno belo od šampanjskih sorti puni kao finalno vino, bez mehurića. Za region koji je vekovima gradio reputaciju upravo na penušavom, to je skoro provokacija.

Ovakav pristup ima posebno ime – Coteaux Champenois. To je apelacija mirnih vina unutar Šampanje, i na nju otpada manje od 1% celokupne proizvodnje regiona. Većina šampanjskih kuća uopšte ne pravi takva vina, a ako ih i prave – samo u sićušnim serijama za kolekcionare. Dufour je mirna vina uvrstio u svoju osnovnu liniju.

Naziv Vin de Comptoir prevodi se kao „vino sa šanka“ ili „vino sa pulta“ – ono što se u francuskim bistroima toči na čašu direktno za šankom. Jednostavno, svakodnevno, bez ceremonije. Za Šampanju, gde se sve servira u upadljivim bocama uz svečan pucanj čepa, takav gest je posebna izjava: evo vam šampanjske sorte, ali pijte ih kao burgundsko belo.

Proširi Sažmi

Aromatičnost
Telo
Kiselost
Mineralnost
Funky

Sorte: Pinot BlancChardonnayPinot Noir
Zemlja: Francuska
Region: Coteaux Champenois, Côte des Bar (Šampanja)
Godina berbe: NV
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 11%
Šećer: Suvo
Metoda: Тихое вино
Sazrevanje: 12 meseci
Sud za sazrevanje: Hrastovo bure
Maceracija: Bez maceracije
Filtracija: Da
Tlo: Krečnjačko-glinasto
Temperatura serviranja: 10-12°C

Charles Dufour

Šarl Difur je rođen 1982. u Landrevilu – selu u Obu, na jugu Šampanje, bliže Šabliju nego Remsu. Posle školovanja kod oca otišao je na praksu u Novi Zeland i Australiju, a 2006. se vratio „da pomogne porodici za jednu berbu„ – i ostao zauvek. Otac Iv je već tada prevodio lozu na organiku, pa kada je Šarl 2010. izbacio prvu flašu pod svojim imenom, njegovih šest hektara bilo je potpuno organsko. Sertifikat Ecocert u Šampanji, sa njenom hladnoćom i kišama, poseban je podvig.

Ono što ga izdvaja: u Šampanji se mirna vina smatraju nacrtom za penušavo, a Šarl pravi belo iz Kot-Šampenoa kao samostalno vino – i za njega vodi „večnu rezervu“ još od 1982, godine svog rođenja. U soleru su umešani stari šampanjci njegovog oca – 1988, 1989, 1990, 1997. Vinifikacija – stare burgundske bureta, divlji kvasci, bez sumpora, bez filtracije. Zimi ne dira zemlju ispod loze, razmišlja o pokrovnim usevima i povrću između redova: „vinograd je, na kraju krajeva, samo veliki vrt„.

Pogledaj sve detalje