Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Kristina Lukić je studirala enologiju u Udinama, radila u vinarijama u Čileu i na Novom Zelandu, a tri godine provela kod Marie Courtin u Šampanji. Godine 2021. dolazi u Negotinsku Krajinu, uzima u zakup 1,8 ha starih organskih vinograda, osniva Dalia (što na arapskom znači „vinova loza“) i danas proizvodi oko 10.000 boca prirodnog vina godišnje.
Dalia je deo inicijative „Mladi sa Rajačkih pivnica“ — grupa mladih vinara koji ponovo oživljavaju stare vinske podrume na istoku Srbije. Među Kristinim susedima i partnerima su Emanuel Kenig iz Austrije i Etjen de Montij iz burgundskog Domaine de Montille. Zajedno oblikuju novo lice srpskog vinarstva u Krajini.
Grožđe se uzgaja organski, bere se ručno. Fermentacija je spontana — samo divlji kvasci, bez dodataka. Vino se ne filtrira i ne bistri, sumpor se koristi minimalno ili se uopšte ne koristi. Kristina radi sa tamjanikom, rizlingom i tramincom — i svaka berba odražava konkretnu godinu, a ne unapred zadat stil.
Krajina je jedan od najstarijih vinskih regiona na Balkanu. Topla kontinentalna leta, kamenita zemljišta i velike razlike između dnevnih i noćnih temperatura. Ovde i dalje rastu autohtone sorte — crna tamjanika, prokupac, smederevka — koje su davno pre Kristine oblikovale karakter ovog kraja. Ona samo sluša šta žele da kažu u svakoj pojedinačnoj godini.
