Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Prosecco je penušavo vino sa severoistoka Italije koje vole zbog njegove lakoće i jasnog, pristupačnog ukusa. Ne čuva se godinama u podrumu — to je vino za uživanje ovde i sada.
Naziv potiče od malog sela nedaleko od Trsta, a prvi pomen prosecca kao vina javlja se još u XVIII veku. Savremeni stil nastao je kasnije, kada je vino počelo da se proizvodi kao penušavo. Za razliku od šampanjca, prosecco se pravi uglavnom Šarma-Martinoti metodom: drugo vrenje ne odvija se u boci, već u velikim čeličnim tankovima. Zato vino ostaje sveže i voćno, bez kvasnih i hlebnih nota. Glavna sorta je Glera — upravo ona daje prepoznatljive nijanse jabuke i kruške.
Do 2009. godine „prosecco“ je bilo i ime vina i ime sorte grožđa. Zatim je sorta zvanično preimenovana u Gleru, kako bi naziv „Prosecco“ ostao vezan isključivo za region. Tako je Italija zaštitila stil i ime — danas prosecco može da dolazi samo iz određenih zona Veneta i Friulija.
Prvo na šta treba obratiti pažnju jeste poreklo. Prosecco DOC je osnovni nivo, dok su Conegliano Valdobbiadene DOCG i Asolo DOCG prestižnije zone sa brežuljaka. Drugo — stil penušavosti: Spumante je potpuno penušavo, Frizzante ima nežnije mehuriće. I na kraju — nivo slatkoće: Brut je suvlji, Extra Dry je mekši po ukusu.
