Sajder se pravi kao vino – samo od jabuka umesto grožđa. Presovanje, fermentacija, odležavanje, godina berbe na etiketi. Dobar sajder nimalo ne liči na slatko gazirano piće iz supermarketa, ima vinsku strukturu. Jačina je obično 5–8% – manje nego kod vina. Za stolom je univerzalan: svinjetina, patka, palačinke, sirevi od mladih do zrelih, a suve verzije odlično idu uz masno i prženo. Na našoj polici su Normandija, Asturija i Srbija, svaki region sa svojim pristupom jabuci.
