Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Siril je geolog koji je radio kao konsultant za zemljište u Domaine de la Romanée-Conti. Estel je ćerka burgundskog vinara. Zajedno su tragali za zaboravljenim terroir-om gde mogu da počnu iz početka – i slučajno su se našli u Rogljevu, napuštenom selu na istoku Srbije. Vina su skroz francuska po stilu: njihov cabernet odležava u burgundskim bačvama po dve godine, a gamay sa starih čokota lako bi se mogao zameniti sa nekim Beaujolais cru.
Rogljevo je selo u Negotinskoj krajini, u regionu gde se vino pravi već dve hiljade godina. Kada su Bonžiroovi došli, podrumi su bili napušteni već 50 godina, mladi su otišli. Ali terroir je ostao – Siril kao geolog je odmah video potencijal zemljišta. Obnovili su jedan od podruma i počeli da rade sa starim čokotima – cabernet sauvignon, frankovka, pinot noir, gamay, chardonnay. Ručna berba, minimalna intervencija, organska proizvodnja. O njima je snimljen dokumentarni film „Obećanje", koji je osvojio osam nagrada na međunarodnim festivalima.
Bonžiroovi rade i sa autohtonim i sa internacionalnim sortama – ali sve provlače kroz svoju optiku. Njihov Brut C od chardonnay napravljen je klasičnom šampanjskom metodom, tri godine na talogu – i tera te da zaboraviš da si u Srbiji, a ne u Šampanji. Istina je kupaža iz vinograda sa starih čokota, gde se pinot noir sreće sa vrancem i prokupcem. A Tajna je cabernet sauvignon koji se prvih godina prodavao isključivo u Francuskoj, bez navedene sorte na etiketi. Kupci su uvek bili iznenađeni kada bi saznali da piju srpsko vino.
