Špansko vino

U Penedesu kod Barselone prave cavu i Corpinnat, a oko njih radi nova generacija vinara. Clos Lentiscus u prirodnom parku Garaf, Can Sumoi na 600 metara nadmorske visine, Finca Parera i Can Suriol u dolini – svi su došli do minimalne intervencije i biodinamike, i prave sve redom: pet-natove, roze penušavce sa višegodišnjim odležavanjem, oranž i crvena vina od domaćih sorti.

Severozapad zemlje ne liči na ostatak Španije: kiše, granit, zelenilo, okean. Tu raste albariño – bela sorta iz Rias Baixasa sa slankastom mineralnošću i visokom kiselošću, kao stvorena za morske plodove. U susedstvu, u Valdeorasu i Bierzu, rade sa godellom i mensijom: pre dvadeset godina za te sorte se znalo samo u Španiji, a danas se traže širom sveta.

Priorat je škriljac llicorella, stare loze garnače i karinjene, vina sa gustinom i mineralnom gorčinom. Region se do sredine XX veka gotovo ispraznio, a vratio se krajem osamdesetih zahvaljujući nekolicini vinara, među kojima je i Alvaro Palacios. Iz iste porodice, Rikardo Perez Palacios radi u Bierzu pod markom Descendientes de J. Palacios – sa mensijom, u hladnijoj klimi. Klasična Rioja sa odležavanjem u američkom hrastu takođe povremeno stigne na policu: stare berbe kuće Lopez de Heredia brzo se rasprodaju.

Albariño – ako želite da razumete atlantsku Španiju. Priorat – ako volite gusta crvena vina. Katalonske biodinamičke penušavce – ako želite nešto neuobičajeno. Posebna priča su oranž i prirodna španska vina: zemlja ima sunčanu reputaciju, a vina ispadaju sveža.