Salmon Coteaux Champenois Blanc Les Grèves 2022

Name: Salmon Coteaux Champenois Blanc Les Grèves 2022
Brand: Salmon
SKU: 617
Price: 7100.0 RSD
Availability: InStock

Francuska Suvo belo vino 12% Alc.

7,100.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

U mirisu – sveža brioš, cvet zove, bela breskva i zrela kruška, a odozgo se dodaje tanka nota mokrog kamena. U ukusu je vino gusto i bogato, sa neočekivanim obrtom: uz kap balzamika dolazi puter i lagana jogurt nota. Kiselost je jasna i sabrana, telo – zaobljeno, ali strogo, bez suvišne mekoće. Finiš je mineralan i slankast, i šalje nas u beskrajne varijacije gastronomskih putovanja.

Zanimljivo

U Šampanji je sorta Menje radni konj asamblaža. Sade je kao osiguranje: kasnije pupi i ređe strada od prolećnih mrazeva, pa skoro ceo rod ide u asamblaže, gde dodaje zaobljenost pored Šardonea i Pino Noara. Mirno belo od 100% Menje toliko je protiv pravila regiona da se takvih flaša u celoj Šampanji nakupi bukvalno par desetina kod svih vinara zajedno.

Sav grožđe za ovu flašu obrano je sa jedne parcele pod nazivom Les Grèves. „Grèves“ na francuskom su šljunkovite sprudove, nanosi pored reke. Ime direktno govori o zemljištu: kamenito, sa šljunkom preko krečnjaka, greje se na suncu i odbija svetlost nazad u čokote. Za Menje, kojoj često prebacuju da je prostodušna, ovakva parcela je šansa da pokaže sasvim drugu stranu: ne masnu i voćnu, već sabranu i kamenu. Ovo je Šampanja koja je odbila da bude šampanjac.

Proširi Sažmi

Aromatičnost
Telo
Kiselost
Mineralnost
Funky

Sorte: Pinot Meunier
Zemlja: Francuska
Region: Coteaux Champenois, Šampanj
Godina berbe: 2022
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 12%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 12 meseci
Sud za sazrevanje: Nova hrastova bačva
Filtracija: Ne
Tlo: Krečnjak
Temperatura serviranja: 10-12°C

Salmon

Alexandre Salmon je peta generacija vinogradara u selu Chaumuzy, u oblasti Montagne de Reims. Porodica radi sa lozama od 1887. godine, ali su sopstveno vino počeli da flaširaju tek mnogo kasnije: njegov deda Michel ceo život je radio na tuđim vinogradima pre nego što je deo po deo sastavio svoje parcele. Godine 1958. predstavio je svoj prvi vintaž – svega 500 flaša, ali već pod sopstvenim prezimenom. Michel i dalje svraća „poslom", a gazdinstvo vode njegov sin Olivier i unuk Alexandre.

Imaju svega 10 hektara, a 85% zauzima Meunier – sorta koju su u Šampanji dugo smatrali mlađim bratom i često je krčili. Salmonovi su odlučili drugačije: zadržali su Meunier na glinovito-krečnjačkim padinama Chaumuzyja i od njega napravili glavnog junaka. Zemlju i dalje oru konjima, ne koriste hemijska đubriva, grožđe beru rukama, a sve radnje u podrumu obavljaju ručno – tamo gde su velike kuće odavno prešle na automatiku. Porodica čak koristi ogromnu starinsku drvenu presu umesto savremenih pneumatskih.

Champagne Salmon je član Club Trésors de Champagne – svega 28 porodičnih vinara u celom regionu, čiji kuvei prolaze dve slepe selekcije pre nego što se na etiketu stavi amblem kluba. I još jedna porodična strast: Olivier i Alexandre lete balonima na topli vazduh iznad sopstvenih vinograda. Ispred vinarije stoji skulptura balona, a logo jedne od linija vina potiče upravo odatle.