Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Vinarija Bikicki jedna je od ključnih vinarija prirodnog vina u Srbiji. Đorđe Bikicki ju je osnovao 2013. godine u selu Banoštor, na padinama Fruške gore, iznad Dunava. Danas proizvodi oko 45.000 boca vina godišnje, a istovremeno i dalje nastupa kao drum’n’bass DJ u Beogradu.
Fruška gora je planinski masiv u centru Panonske nizije, koji je nekada bio ostrvo. Zemljišta čine morski sedimenti i les sa primesama vulkanskih stena. Severne padine i blizina Dunava obezbeđuju sporo i ujednačeno sazrevanje grožđa. Sorte: traminer (traminac), pinot grigio, sauvignon blanc, pinot noir, crna tamjanika, merlot.
Sva vina fermentišu uz pomoć divljih kvasaca, a većina prolazi maceraciju sa pokožicom. Odležavaju u starim hrastovim buradima ili u sfernim betonskim tankovima, po kojima je linija Sfera i dobila ime. Sumpor se koristi minimalno ili se uopšte ne koristi, a vina se ne filtriraju. Na formiranje stila vinarije snažno je uticalo poznanstvo sa Oszkarom Maurerom, jednim od pionira prirodnog vinarstva na Balkanu.
Uncensored 2018, oranž vino od traminera, osvojilo je zlatnu medalju na Decanteru u Londonu. U Srbiji je Bikicki jedno od najprepoznatljivijih imena kada je reč o prirodnim vinima, a van zemlje njihova vina mogu se naći u vinotekama širom Evrope i Sjedinjenih Američkih Država.
