Игристое, в котором воздух, камень и время сплелись в идеальный аккорд. Первый глоток — словно луч света скользит по каменной стене: свежесть, точность и глубина. Урожай собирали вручную, брожение проходило естественно, а вторичная ферментация — в бутылке. Вино провело 47 месяцев на осадке под натуральной пробкой, вручную подверглось ремюажу на пюпитрах и дегоржировалось без заморозки — как делали мастера столетие назад. В аромате — спелое яблоко, абрикос, бриошь и миндаль с теплым оттенком сливочного масла. Во вкусе — мощная кислотность в начале, за которой следует кремовая текстура, благородная сложность и минеральный подтекст.
Это интересно
Дом Recaredo — один из пионеров Corpinnat, объединения виноделов, которые вышли из аппелласьона Кава и вывели игристые Пенедеса на уровень великих шампанских вин.
Еда и сервировка
Подавайте при 8–9 °C в универсальном белом или даже бургундском бокале. Это не просто аперитив — это медитация на тему терпения и ремесла.