Cava Territ Xarello Reserva Brut Nature Fermentat in Barrica 2023

Чистый Щарельо из Каталонии — соло без ассамбляжа, но с оркестром нюансов. Ручной сбор, мягкое прессование, ферментация и выдержка в дубовых барриках по 300 л, где вино проводит 2–4 месяца на осадке, прежде чем уйти на вторичную ферментацию в бутылке. Там оно отдыхает еще минимум 24 месяца на осадке. Никакого дозажа, никаких уловок — Brut Nature в чистом виде. В аромате — абрикос, фундук, бриошь, тосты и немного сливочного масла. Во вкусе — кремовая структура, изящные пузырьки, объем и баланс между свежестью и зрелостью.