У вас есть аккаунт?
Войдите чтобы быстрее создать заказ
Шампанское делают только в одном месте — в регионе Шампань, на северо-востоке Франции. Там прохладно почти весь год, почвы состоят из мела и известняка, и именно это придаёт вину характерную свежесть и сухую, минеральную ноту. Эти условия трудно повторить где-то ещё, поэтому вкус шампанского всегда узнаваем.
Основу составляют три сорта: Шардоне, Пино Нуар и Менье. Каждый из них даёт своё — один отвечает за кислотность, другой за тело и аромат. Виноделы смешивают их в нужных пропорциях, чтобы добиться баланса. Брожение проходит дважды: сначала как у обычного вина, потом прямо в бутылке. Так появляются естественные пузырьки и мягкая текстура. Выдержка на осадке — от пары лет до десяти и больше — добавляет глубины и нюансов.
Разброс цен у шампанского большой. Одни производители делают миллионы бутылок и продают узнаваемое имя, другие работают небольшими партиями, вкладывая силы в ремесло и выдержку. Иногда цена отражает бренд, иногда — качество и труд. Понимая, где разница, можно выбрать отличное шампанское без переплаты за этикетку.
Выбор зависит от ваших предпочтений. Если любите сухие вина — обратите внимание на extra brut или brut nature. Если предпочитаете более мягкий и округлый вкус — подойдёт шампанское с небольшим дозажем. Розовое обычно чуть теплее и фруктовее, но не обязательно сладкое. А если не хотите разбираться в деталях, просто спросите нашего сомелье — он поможет подобрать бутылку под ваш вкус, настроение или повод.
