Charles Heidsieck Champagne Brut Reserve NV

Пять лет в бутылке на осадке – столько Charles Heidsieck держит своё базовое Brut Réserve перед тем, как отправить в магазины. По правилам региона хватило бы пятнадцати месяцев, и большинство престижных конкурентов укладываются в два–два с половиной года.

Именно за эти долгие годы на осадке шампанское получает свой фирменный характер: тона свежей выпечки, поджаренного миндаля, мёда. Молодая база от такого срока размягчается, пузыри становятся мельче и кремовее – то, за что критики называют стиль Charles Heidsieck «одним из самых узнаваемых в Шампани».

В купаж идёт больше половины резервных вин – тех, что винодельня откладывает с прошлых урожаев и хранит порой до двадцати лет. У большинства соседей доля резерва в базовом брюте держится в районе 15–20%. Здесь она перевалила за 50%, и это главная причина, почему бутылка одного года у Heidsieck вкуснее большинства базовых кюве конкурентов, но менее предсказуема – каждый релиз чуть-чуть другой.