Domaine La Borderie L'Arpent Oublié Pinot Blanc Extra Brut NV

1300 бутылок этого розлива из вина 2019 года – на весь мир. Для сравнения: один шампанский дом среднего размера разливает столько за пару часов. La Borderie оставляет под собственную марку только 1,5 гектара из 11,5 – остальное уходит Veuve Clicquot и Taittinger. Так что эта микропартия – буквально то, что Норманы решили не отдать большим домам.

Тираж заложили в бутылки 9 июля 2020 года, а дегоржировали только 19 октября 2022-го. Между этими датами вино тихо лежало на осадке 27 месяцев – это на девять месяцев больше, чем требует регламент Шампани для невинтажных кюве. Плюс ещё 6 месяцев до этого оно отдыхало на осадке в чанах. Итого почти три года вино делали и ждали – ради 1300 бутылок.

На этикетке написано «Extra Brut», но в карточке Cave des Sacres стоит честное «Dosage 0 g/l» – то есть фактически это Brut Nature. Шампанские правила разрешают называть «Extra Brut» всё, что до 6 граммов сахара, поэтому ноль формально попадает в эту категорию. Норманды выбрали мягкую формулировку – чтобы не пугать тех, кто, услышав «Brut Nature», ждёт чистый лимон.

Лозы на участке Val Moré посажены в 1954 году. Этому Пино Блану семьдесят два года – посажены при де Голле, и всё это время рос на одном и том же известняковом склоне в Кот-де-Бар. Старая лоза даёт мало ягод, но каждая – с концентрированным соком. Отсюда и микротираж: 72-летние лозы физически не способны на большие объёмы.