Hárslevelű znači „lipov list" — po obliku lista loze i aromi lipovog meda. Horst Humel — berlinski pravnik koji je 1998. osnovao vinariju u Vilanju. Od 2020. praktikuje sopstveni sistem „naturalnog sinergetskog vinarstva" koji isključuje bilo kakve aditive osim komposta. Sumpor se ne dodaje od 2018. Horst je o ovom pristupu napisao i knjigu.
ProširiSažmi
Funky
Funky karakter podrazumeva netipične, divlje arome — kvasac, fermentaciju, koru, herbe. Tipično za natural vina.
Haršlevelu kao naturalno vino u najboljem izdanju! 5 dana maceracije na pokožicama, 7 meseci na talogu, bez filtracije, bez bistrenja i bez sumpora. Krečnjak, les i magnezijum Vilanja daju vinu kremastu teksturu, fin tanin i karakterističnu delikatnu gorčinu. U aromi zrelo koštunjavo voće, lipov med i cvet bazge. Punina, voće i struktura u lepom balansu.
Stil: Skin-kontakt, organsko, biodinamika, prirodno, nefiltrirano, bez sumpora