U aromi – limun-sorbet, propolis, kora pomorandže, đumbir-ejl, mirođija, hmelj i bergamot. U ukusu – gusto, višeslojno, sa pikantnom kiselošću, slankastim šlepom i suvom, gotovo meditativnom završnicom.
Zanimljivo
„Oprezno!" ili „Pažnja!" – tako se zove njegova prirodna serija. Ime je ironično: kada su se 2006. prva takva vina pojavila u prodaji, austrijski kupci su bežali od njih. Skin-kontakt, spontana fermentacija, nedelje na komini, bez dodataka. U igri su gelber muskatelar, traminac, ponekad gemischter Satz – stara austrijska stvar, kada u jednom vinogradu raste sve redom i bere se odjednom. Ispadaju topla, taktilna vina sa laganim taninima i ćilibarskom bojom. Wine Advocate je nekada takvom field blendingu dao 92 poena i rekao da se može piti kao crveno.
Aromatičnost
Aromatičnost: 5/5
Telo
Telo: 2/5
Tanini
Tanini: 2/5
Kiselost
Kiselost: 4/5
Funky
Tako zovemo „specijalne efekte” u prirodnim vinima: životinjske note, salamuru, kombuhu. Nizak nivo — skoro klasika. Visok — vino je vrlo neobično.Funky: 4/5
Fred Lojmer je čovek koga u Austriji shvataju ozbiljno. Falstaff Winemaker of the Year, osnivač glavne biodinamičke asocijacije zemlje, 80 hektara u Kamptalu. A na etiketama mu je – čovečuljak koji pleše, indonežanski simbol plodnosti, izabran za inat patetičnim porodičnim grbovima kolega. Njegova vina se sada piju u trideset zemalja, a sam Fred i dalje živi u Langenlojsu, gradiću od sedam hiljada ljudi.