U mirisu crvene bobice, šipurak, čaj, začini, smola i malo farme. Ukus živ, šumeći, mutan i pikantan, sa bobičasto-biljnim finišem. Sve zato da bi se uživalo u životu.
Aromatičnost
Aromatičnost: 4/5
Telo
Telo: 4/5
Tanini
Tanini: 2/5
Kiselost
Kiselost: 4/5
Funky
Tako zovemo „specijalne efekte” u prirodnim vinima: životinjske note, salamuru, kombuhu. Nizak nivo — skoro klasika. Visok — vino je vrlo neobično.Funky: 4/5
Horst Hummel je advokat iz Nemačke koji se 1998. preselio u mađarski Vilanj i počeo da se bavi vinom. Prošao je put od organike kroz biodinamiku – i nije stao. Godine 2020. osmislio je sopstveni sistem: prirodno sinergetsko vinogradarstvo (NSW). Horst ozbiljno smatra da misao i namera utiču na lozu ništa manje nego kompost. I o tome je čak napisao knjigu.
„Vinu treba manje nego što vinari misle." To je citat Hummela – i, verovatno, najbolji opis onoga što on radi. Ništa ne dodavati, ništa ne oduzimati, ništa ne „ispravljati". Otvorite bilo koju njegovu flašu – i biće jasno o čemu govori.