Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
Fred Loimer je čovek koga u Austriji shvataju ozbiljno. Falstaff Winemaker of the Year, osnivač glavnog biodinamičkog udruženja u zemlji, 80 hektara u Kamptalu. A na etiketama mu pleše čovečuljak – indonežanski simbol plodnosti, koji je Fred tu stavio za inat kičastim porodičnim grbovima sa boca svojih kolega. Njegova vina se danas piju u trideset zemalja, a sam Fred i dalje živi u Langenloisu, gradiću od sedam hiljada stanovnika.
Austrijska bela vina su se dugo pravila sa zaostalim šećerom. Fred je čekao da grožđe potpuno sazri na čokotu i fermentisao ga do kraja, do suvog. Tako je nastao onaj Kamptal koji danas poznajemo: grüner veltliner sa citrusom, belim biberom i kamenitom završnicom, riesling sa zategnutom kiselinom i mineralnošću. Glavne parcele su mu Heiligenstein (vulkanski porfir i crveni peščar) i Käferberg (raspadnuti gnajs). A radi i penušava vina: njegov Blanc de Blancs je 2023. dobio titulu penušca godine po izboru Gault&Millau.
"Pažnja!" ili "Oprez!" – tako se zove njegova prirodna serija. Ime je ironično: kad su se prva ovakva vina pojavila u prodaji 2006., austrijski kupci su bežali od njih. Maceracija na pokožici, divlji kvasci, nedelje na komini, bez ikakvih dodataka. U igri su gelber muskateller , traminer, ponekad gemischter Satz – stari austrijski običaj, kad u jednom vinogradu raste svašta i bere se sve odjednom. Ispadnu punija topla vina sa nežnim taninima i ćilibarskom bojom. Jedan takav field blend Wine Advocate je ocenio sa 92 poena, uz komentar da se može piti kao crveno.
