Domaine Mann Cremant Brut Nature 2022 2022

Name: Domaine Mann Cremant Brut Nature 2022 2022
Brand: Domaine Mann
SKU: 348
Price: 4900.0 RSD
Availability: InStock

Francuska Belo penušavo vino 13% Alc.

4,900.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

U mirisu – pečena jabuka, dunja, biskvit, prepržen badem, suvi jasmin i limunova kora. Ukus je suv i gust: kiselost je zvonka, bez zaobljenosti, a za njom se proteže kredna linija. Finiš sa gorčinom limunove kore i prstohvatom soli.

Zanimljivo

U kupažu Cremant Brut Nature 2022 kod Manna – 40% šardonea, 30% pino noara i 30% pino okseroa. Poslednju sortu u Alzasu obično kriju pod opštim nazivom „pino blan" i koriste kao neutralni punilac: okseroa daje telo, ali skoro ništa ne govori u ukusu. Mann ga izvlači na trećinu kupaža – retka odluka za region, gde se većina kremana gradi oko šardonea i pino blana, a pino noar dodaju u kapljicama za strukturu.

22 meseca na talogu – to je jedan i po put više od minimuma po regulativi apelacije Crémant d'Alsace (9 meseci) i uporedivo sa odležavanjem non-vintage šampanjca. Šezdeset procenata baznog vina kod Manna pre tiraža provodi vreme u buretu – takođe šampanjski postupak, koji se u Alzasu retko sreće: većina lokalnih proizvođača kremana radi samo u čeliku radi lakoće i voćnosti.

Aromatičnost Aromatičnost: 2/5
Telo Telo: 2/5
Kiselost Kiselost: 5/5
Mineralnost Mineralnost: 4/5

Sorte: ChardonnayPinot NoirPinot Auxerrois
Zemlja: Francuska
Region: Alsace
Godina berbe: 2022
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 13%
Šećer: Brut Nature
Metoda: Klasičan metod
Sazrevanje: 22 meseca
Sud za sazrevanje: Hrastovo bure
Filtracija: Ne
Tlo: Krečnjak
Temperatura serviranja: 6-8°C

Domaine Mann

Sebastijan Man je preuzeo porodično imanje u alzaškom selu Egishajm 2009. godine – nakon staža kod Pjera Gajara u Kot-Rotiju, u Austriji i Australiji, i cele godine u Šampanji kod Bertrana Gotroa (Vouette & Sorbée). Iz Šampanje je doneo dve stvari: ljubav prema biodinamici, u koju ga je uveo Žan-Mišel Floren iz Demeter-a, i želju da pravi sopstveno penušavo vino. Sa ocem se dugo dogovarao: prvo je izmolio trideset posto najboljeg pinot noar parcele na krečnjačkim brdima, godinu dana kasnije – polovinu, a još godinu dana kasnije dobio je celu parcelu.

Do 2010. godine Sebastijan je prebacio celo imanje na biodinamiku i zamenio hemiju biljnim preparatima – vrbu, rastavić, koprivu, kamilicu i valerijanu sam priprema. Lozu tokom leta gotovo i ne reže: smatra da rezidba oduzima snagu biljci. Svoj kredo Sebastijan formuliše kratko: „Devedeset posto uspeha vina je u vinogradu, a ne u podrumu.”

Pogledaj sve detalje