U mirisu jabučna štrudla, limun krema i bademovi listići – kao da su tek izvađeni iz rerne. U pozadini se javlja nešto travnato: timijan, beli biber, lagani dim. U ustima prvo stiže so – ona ista koju vinari pripisuju gipsu u zemlji – i tek onda se otvara voćni deo: pečena kruška, kora mandarine, korica hleba. Kiselost drži sve u tonusu, a nulti dozaž ostavlja ukus suv do škripe. Finiš je dug i slano-citrusni, kao gutljaj vode sa limunom posle vrelog dana.
Zanimljivo
Ranije je u Kataloniji bilo jednostavno: penušavac od ovih sorti = Cava. Jedna velika krovna oznaka pod kojom stoji i flaša za tri evra iz supermarketa i ozbiljna vinarija sa ručnom berbom. U 2018. je grupa nezavisnih vinarija odlučila da tako više ne žele, izašla iz sistema Cava i registrovala odvojeno ime – Corpinnat. Can Descregut su se priključili 2020. Od tada flaša iz Penedesa više ne mora automatski biti „kava" – i to je za region još uvek preokret.
Pravila novog kluba namerno su neugodna za razmeru. Samo organsko grožđe. Samo ručna berba. Ceo posao od prese do degoržmana – u jednoj vinariji, bez autsorsa. Odležavanje na talogu – primetno duže nego što traži bazna Cava, sa posebno višim pragovima za rezervne i vintage kategorije. Descregut 2022 je na talogu proveo 32 meseca – rok koji za masovnu kategoriju izgleda skoro prekomerno.
Još jedan detalj koji ranije u industriji gotovo nije postojao: prilikom degoržmana flaše se ne rashlađuju, a šećer i sulfiti se u finišu uopšte ne dodaju. U klasičnom metodu se radi obrnuto – zamrznuti grlić, izbaciti čep sa talogom, doliti dozažni liker. Ovde se prolazi bez toga – zanatski „topli" degoržman, koji se u masovnoj proizvodnji nikada neće ustaliti.
Aromatičnost
Aromatičnost: 4/5
Kiselost
Kiselost: 3/5
Telo
Telo: 3/5
Mineralnost
Mineralnost: 2/5
Funky
Tako zovemo „specijalne efekte” u prirodnim vinima: životinjske note, salamuru, kombuhu. Nizak nivo — skoro klasika. Visok — vino je vrlo neobično.Funky: 1/5
Can Descregut je malo porodično imanje u Vilobí del Penedesu. „Descregut“ na katalonskom znači „jeretik“, i ime ovde nije zbog lepote. Godine 2020. izašli su iz sistema Cava i pridružili se Corpinnatu – grupi od jedanaest proizvođača koji su rekli: dosta, treba nam stroža pravila. Samo organsko grožđe. Samo ručna berba. Ceo rad od prese do degoržaža – u jednoj vinariji, bez autsorsa. Minimum 18 meseci na talogu za sve Corpinnat (svi Corpinnat su vintažni); dodatne kategorije: 30 i 60 meseci. Po merilima španskog penušavog vina, ovo je prava jeres :)
Vinogradi su četiri parcele oko kuće, na visinama od 200 do 500 metara: „Cuc“, „Figuera“, „Triangle“, „Pupurri“. Tlo je lokalno, „xilobí“ – slojevi šljunka, peska i gline. Sertifikat za organsko od 2012, divlji kvasci, ukupna proizvodnja oko 60 000 boca godišnje (30K mirnih + 30K penušavih). Filozofija je jednostavna: „ne kontrolisati grožđe, već ga slušati“.
Kako da poručite
1️⃣ Dodajte proizvode u korpu.
2️⃣ Unesite adresu za dostavu ili izaberite lično preuzimanje. Označite polje „Sačuvaj za buduće isporuke" — podaci se čuvaju, pa sledeći put nećete morati ponovo da ih unosite.
3️⃣ Izaberite način plaćanja: karticom, gotovinom kuriru ili na račun firme.
4️⃣ Pozvaćemo vas za 5–10 minuta da potvrdimo porudžbinu i dogovorimo termin koji vam odgovara. Govorimo srpski, ruski i engleski. Zatim vam šaljemo link za praćenje kurira.
Dostava
Za 1 sat po Beogradu i Zemunu Kurir donosi porudžbinu do vrata u roku od sat vremena. Ponekad malo brže ili sporije — zavisi od adrese i saobraćaja. Dostavljamo svakog dana od 13.00 do 21.30.
Po Srbiji Od 1 dana. Zavisi od radnog vremena kurirske službe Bex.
Porudžbina od ponedeljka do četvrtka u radno vreme — dostava narednog dana;
Porudžbina u petak — dostava u ponedeljak;
Porudžbina vikendom — dostava u utorak.
Pitanja i odgovori
Da li je obavezna registracija? Potreban nam je samo minimum podataka: gde da dostavimo i kako da vas kontaktiramo. Unosite ih samo jednom — dovoljno je da prilikom porudžbine označite polje „Save for future deliveries".
Da li je bezbedno plaćati karticom? Da. Plaćanja obrađuje Allsecure — provajder koji opslužuje Aerodrom Beograd, Air Serbia, Srbija Voz, MTS i druge velike kompanije.