U mirisu – pečena jabuka, dunja, biskvit, prepržen badem, suvi jasmin i limunova kora. Ukus je suv i gust: kiselost je zvonka, bez zaobljenosti, a za njom se proteže kredna linija. Finiš sa gorčinom limunove kore i prstohvatom soli.
Zanimljivo
U kupažu Cremant Brut Nature 2022 kod Mana – 40% Chardonnaya, 30% Pinot Noira i 30% Pinot Auxerrois-a. Poslednja sorta se u Alsaceu obično krije pod opštim imenom „pinot blan" i koristi kao neutralni punilac: okseroa daje telo, ali malo šta govori u ukusu. Man ga izvlači na trećinu kupaža – retko rešenje za region, u kome se većina kremana gradi oko Chardonnaya i Pinota Blanca, a Pinot Noir dodaje po kap za strukturu.
22 meseca na talogu – to je jedan i po put duže od minimuma po regulativi apelasije Crémant d'Alsace (9 meseci) i uporedivo sa odležavanjem non-vintage šampanjca. Šezdeset posto baznog vina kod Mana pre tiraže provodi vreme u buretu – takođe šampanjski postupak – bačvana priprema baznog vina se u Alsaceu retko sreće.
Sebastijan Man je preuzeo porodično imanje u alzaškom selu Eguisheim 2009. godine – nakon staža kod Pjera Gajara u Côte-Rôtie, u Austriji i Australiji, i cele godine u Champagne kod Bertrana Gotroa (Vouette & Sorbée). Iz Champagne je doneo dve stvari: ljubav prema biodinamici, u koju ga je uveo Žan-Mišel Floren iz Demeter-a, i želju da pravi sopstveno penušavo vino. Sa ocem se dugo dogovarao: prvo je izmolio trideset posto najboljeg Pinot Noir parcele na krečnjačkim brdima, godinu dana kasnije – polovinu, a još godinu dana kasnije dobio je celu parcelu.
Do 2010. godine Sebastijan je prebacio celo imanje na biodinamiku i zamenio hemiju biljnim preparatima – vrbu, rastavić, koprivu, kamilicu i valerijanu sam priprema. Lozu tokom leta gotovo i ne reže: smatra da rezidba oduzima snagu biljci. Svoj kredo Sebastijan formuliše kratko: „Devedeset posto uspeha vina je u vinogradu, a ne u podrumu.”
Kako da poručite
1️⃣ Dodajte proizvode u korpu.
2️⃣ Unesite adresu za dostavu ili izaberite lično preuzimanje. Označite polje „Sačuvaj za buduće isporuke" — podaci se čuvaju, pa sledeći put nećete morati ponovo da ih unosite.
3️⃣ Izaberite način plaćanja: karticom, gotovinom kuriru ili na račun firme.
4️⃣ Pozvaćemo vas za 5–10 minuta da potvrdimo porudžbinu i dogovorimo termin koji vam odgovara. Govorimo srpski, ruski i engleski. Zatim vam šaljemo link za praćenje kurira.
Dostava
Za 1 sat po Beogradu i Zemunu Kurir donosi porudžbinu do vrata u roku od sat vremena. Ponekad malo brže ili sporije — zavisi od adrese i saobraćaja. Dostavljamo svakog dana od 13.00 do 21.30.
Po Srbiji Od 1 dana. Zavisi od radnog vremena kurirske službe Bex.
Porudžbina od ponedeljka do četvrtka u radno vreme — dostava narednog dana;
Porudžbina u petak — dostava u ponedeljak;
Porudžbina vikendom — dostava u utorak.
Pitanja i odgovori
Da li je obavezna registracija? Potreban nam je samo minimum podataka: gde da dostavimo i kako da vas kontaktiramo. Unosite ih samo jednom — dovoljno je da prilikom porudžbine označite polje „Save for future deliveries".
Da li je bezbedno plaćati karticom? Da. Plaćanja obrađuje Allsecure — provajder koji opslužuje Aerodrom Beograd, Air Serbia, Srbija Voz, MTS i druge velike kompanije.