U mirisu – sveža brioš, cvet zove, bela breskva i zrela kruška, a odozgo se dodaje tanka nota mokrog kamena. U ukusu je vino gusto i bogato, sa neočekivanim obrtom: uz kap balzamika dolazi puter i lagana jogurt nota. Kiselost je jasna i sabrana, telo – zaobljeno, ali strogo, bez suvišne mekoće. Finiš je mineralan i slankast, i šalje nas u beskrajne varijacije gastronomskih putovanja.
Zanimljivo
U Šampanji je sorta Meunier radni konj asamblaža. Sade je kao osiguranje: kasnije pupi i ređe strada od prolećnih mrazeva, pa skoro ceo rod ide u asamblaže, gde dodaje zaobljenost pored Chardonnay i Pinot Noir. Mirno belo od 100% Menje toliko je protiv pravila regiona da se takvih flaša u celoj Šampanji nakupi bukvalno par desetina kod svih vinara zajedno.
Svo grožđe za ovu flašu obrano je sa jedne parcele pod nazivom Les Grèves. „Grèves“ na francuskom su šljunkoviti sprudovi, nanosi pored reke. Ime direktno govori o zemljištu: kamenito, sa šljunkom preko krečnjaka, greje se na suncu i odbija svetlost nazad u čokote. Za Menje, kojoj često prebacuju da je jednostavna, ovakva parcela je šansa da pokaže sasvim drugu stranu: ne masnu i voćnu, već sabranu i kamenu. Ovo je Šampanja koja je odbila da bude šampanjac.
Aromatičnost
Aromatičnost: 4/5
Kiselost
Kiselost: 4/5
Telo
Telo: 3/5
Mineralnost
Mineralnost: 3/5
Funky
Tako zovemo „specijalne efekte” u prirodnim vinima: životinjske note, salamuru, kombuhu. Nizak nivo — skoro klasika. Visok — vino je vrlo neobično.Funky: 2/5
Alexandre Salmon je četvrta generacija vinogradara u selu Chaumuzy, u oblasti Montagne de Reims. Porodica radi sa lozama već nekoliko generacija, ali su sopstveno vino počeli da flaširaju tek mnogo kasnije: njegov deda Michel ceo život je radio na tuđim vinogradima pre nego što je deo po deo sastavio svoje parcele. Godine 1958. predstavio je svoj prvi vintaž, ali već pod sopstvenim prezimenom. Porodična priča počinje sa Mišelom, koji je napravio prvu berbu 1958, a gazdinstvo vode njegov sin Olivier i unuk Alexandre.
Imaju svega 10 hektara, a 85% zauzima Meunier – sorta koju su u Champagne dugo smatrali mlađim bratom i često je krčili. Salmonovi su odlučili drugačije: zadržali su Meunier na glinovito-krečnjačkim padinama Chaumuzyja i od njega napravili glavnog junaka. Zemlju i dalje oru konjima, ne koriste hemijska đubriva, grožđe beru rukama, a sve radnje u podrumu obavljaju ručno – tamo gde su velike kuće odavno prešle na automatiku. Porodica čak koristi ogromnu starinsku drvenu presu umesto savremenih pneumatskih.
Champagne Salmon je član Club Trésors de Champagne – svega 28 porodičnih vinara u celom regionu, čiji kuvei prolaze dve slepe selekcije pre nego što se na etiketu stavi amblem kluba. I još jedna porodična strast: Olivier i Alexandre lete balonima na topli vazduh iznad sopstvenih vinograda. Ispred vinarije stoji skulptura balona, a logo jedne od linija vina potiče upravo odatle.
Kako da poručite
1️⃣ Dodajte proizvode u korpu.
2️⃣ Unesite adresu za dostavu ili izaberite lično preuzimanje. Označite polje „Sačuvaj za buduće isporuke" — podaci se čuvaju, pa sledeći put nećete morati ponovo da ih unosite.
3️⃣ Izaberite način plaćanja: karticom, gotovinom kuriru ili na račun firme.
4️⃣ Pozvaćemo vas za 5–10 minuta da potvrdimo porudžbinu i dogovorimo termin koji vam odgovara. Govorimo srpski, ruski i engleski. Zatim vam šaljemo link za praćenje kurira.
Dostava
Za 1 sat po Beogradu i Zemunu Kurir donosi porudžbinu do vrata u roku od sat vremena. Ponekad malo brže ili sporije — zavisi od adrese i saobraćaja. Dostavljamo svakog dana od 13.00 do 21.30.
Po Srbiji Od 1 dana. Zavisi od radnog vremena kurirske službe Bex.
Porudžbina od ponedeljka do četvrtka u radno vreme — dostava narednog dana;
Porudžbina u petak — dostava u ponedeljak;
Porudžbina vikendom — dostava u utorak.
Pitanja i odgovori
Da li je obavezna registracija? Potreban nam je samo minimum podataka: gde da dostavimo i kako da vas kontaktiramo. Unosite ih samo jednom — dovoljno je da prilikom porudžbine označite polje „Save for future deliveries".
Da li je bezbedno plaćati karticom? Da. Plaćanja obrađuje Allsecure — provajder koji opslužuje Aerodrom Beograd, Air Serbia, Srbija Voz, MTS i druge velike kompanije.