U mirisu – crna ribizla i baštensko bilje, hrastova začinska nota i onaj prepoznatljivi burgundski ton po kome odmah znaš: Pinot Noir. Ukus je sočan i hrskav, sa živom kiselošću koja celu konstrukciju drži u tonusu. Tanini su pažljivi, postoji blagi stisak – struktura je tu, ali bez pritiska, telo je lako i pokretno. Finiš svež, malo začinski, sa mineralnim odjekom krečnjaka. Pije se kao crveno koje je zaboravilo da je iz Šampanje – lako na nogama, kao da trči poskakujući.
Zanimljivo
U čemu je fora: Pierre Brocard je šampanjska kuća. Sve čime se porodica bavi veći deo godine – to su mehurići iz Côte des Bar, južnog kraja Šampanje. A Coteaux Champenois Rouge je suprotno – mirno crveno. Bez mehurića, bez sekundarne fermentacije u boci, bez višegodišnjeg odležavanja na talogu. Samo pinot noir, isceđen, prevreo, sipan u boce. U Šampanji ovo radi samo nekolicina – i skoro uvek kao sporedni projekat uz glavnu liniju penušavih.
Sam Thibaut Brocard opisuje ovo vino sa četiri francuske reči: „digeste, croquant, acidulé, frais“. U prevodu – „lako za varenje, hrskavo, kiselkasto, sveže“.
Kategorija Coteaux Champenois bila je gotovo zaboravljena. Pre nego što je Šampanja postala svetska prestonica penušavog vina u XIX veku, region je pravio uglavnom upravo mirna crvena – to je bio njegov istorijski stil. Onda su mehurići pobedili, a mirna vina su se svela na retke boce iz sela kao što su Bouzy i Ambonnay. Sada se Coteaux Champenois vraća: mladi vinari poput Thibauta uzimaju ga kao način da pokažu pinot noir „gol“, bez šampanjskog mehanizma.
Aromatičnost
Aromatičnost: 3/5
Kiselost
Kiselost: 4/5
Telo
Telo: 2/5
Tanini
Tanini: 2/5
Funky
Tako zovemo „specijalne efekte” u prirodnim vinima: životinjske note, salamuru, kombuhu. Nizak nivo — skoro klasika. Visok — vino je vrlo neobično.Funky: 2/5
Tibo Brokar je peta generacija porodice koja se vinogradarstvom bavi u Šampanji od XI veka, a šampanjcem od 1932, kada je pradeda Žorž osnovao kuću u dolini Vallée de l'Ource. Sam Tibo je preuzeo domen 2012, posle pet godina stažiranja u Burgundiji – i to mnogo objašnjava. Pravi vina sa konkretnih parcela, jedna sorta, jedna berba, divlji kvasci i duga nega na talogu. Po burgundski, samo u Šampanji.
Côte des Bar, gde radi, bliži je Šabliju nego Remsu – i zemlja je ista, kimeridžki lapor sa okamenjenim ostrigama. 6,5 hektara, 11 parcela, svaka fermentira odvojeno. Vinogradi bez glifosata već 20 godina, od 2012. organika, bez sertifikata: Tibo principijelno ide svojim putem. Sumpora u vinima skoro da nema – 18–32 mg/l, u kacama azot umesto sulfita. „Što manje radim, to se bolje osećam", kaže on. „Moj posao je 95% u vinogradu." Organikom se u Šampanji bavi samo 2% kuća. Tibo je jedan od njih, i o njemu već govore kao o zvezdi u usponu juga regiona.
Kako da poručite
1️⃣ Dodajte proizvode u korpu.
2️⃣ Unesite adresu za dostavu ili izaberite lično preuzimanje. Označite polje „Sačuvaj za buduće isporuke" — podaci se čuvaju, pa sledeći put nećete morati ponovo da ih unosite.
3️⃣ Izaberite način plaćanja: karticom, gotovinom kuriru ili na račun firme.
4️⃣ Pozvaćemo vas za 5–10 minuta da potvrdimo porudžbinu i dogovorimo termin koji vam odgovara. Govorimo srpski, ruski i engleski. Zatim vam šaljemo link za praćenje kurira.
Dostava
Za 1 sat po Beogradu i Zemunu Kurir donosi porudžbinu do vrata u roku od sat vremena. Ponekad malo brže ili sporije — zavisi od adrese i saobraćaja. Dostavljamo svakog dana od 13.00 do 21.30.
Po Srbiji Od 1 dana. Zavisi od radnog vremena kurirske službe Bex.
Porudžbina od ponedeljka do četvrtka u radno vreme — dostava narednog dana;
Porudžbina u petak — dostava u ponedeljak;
Porudžbina vikendom — dostava u utorak.
Pitanja i odgovori
Da li je obavezna registracija? Potreban nam je samo minimum podataka: gde da dostavimo i kako da vas kontaktiramo. Unosite ih samo jednom — dovoljno je da prilikom porudžbine označite polje „Save for future deliveries".
Da li je bezbedno plaćati karticom? Da. Plaćanja obrađuje Allsecure — provajder koji opslužuje Aerodrom Beograd, Air Serbia, Srbija Voz, MTS i druge velike kompanije.