Imate nalog?
Prijavite se za brže kreiranje porudžbine
"Nestarec nije vinarija. Nestarec su ideje koje su se igrom slučaja otelovile u vinu" Tako Milan opisuje sebe. Kada je imao 13 godina, tražio je od oca da mu kupi kompjuter – otac je umesto toga kupio sebi još 0,6 hektara zemlje, a sa 16 mu je prepustio celu vinariju. Danas je Nestarec jedno od glavnih imena svetske natural scene i, verovatno, najvažniji češki vinar današnjice.
Milanova omiljena reč je "normalno". Ne natural, ne autentično, ne low-intervention – jednostavno normalno. "Ne koristiti herbicide? Normalno. Ne petljati u podrumu? Normalno. Ne dodavati sumpor? Normalno." Imanje u moravskom selu Velké Bílovice, petnaestak kilometara od austrijske granice, radi organski od 2008. godine. Berba ručna, a u podrumu spontana fermentacija, stara velika burad, bez filtracije, bez bistrenja, sumpor na minimumu ili nula.
Od 2010. do 2015. Nestarec nije mogao da proda svoje vino. "Radio sam kao lud, a vino nikome nije trebalo", priseća se. Preokret se desio kada je mozelski biodinamičar Rudolf Trossen na sajmu u Kelnu počeo da šalje ljude do Milanovog stola – tako su ga pronašli prvi uvoznici. Sam Milan kaže da vino ne pravi radi vina: "To je stvar kroz koju možeš da upoznaješ zanimljive ljude. Društveni medijum."
