Cotar Sauvignon 2021

Name: Cotar Sauvignon 2021
Brand: Cotar
SKU: 562
Price: 4600.0 RSD
Availability: InStock

Slovenija Suvo oranž vino 13% Alc.

4,600.00 RSD

Porezi uključeni

Ukus i aroma

Aroma pečene jabuke s cimetom, narandžine kore i nota nezrelog ogrozda. U ukusu je vino bliže suvom sajderu nego uobičajenom Sauvignonu: kiselost blago grebe, tanini su suvi, telo srednje. U sredini – jodna nota i gorčina kore narandže. Finiš slan, sa mineralnim posleukusom.

Zanimljivo

Od vinograda Čotarov do Tršćanskog zaliva – pet kilometara vazdušnom linijom. Sa parcele se vidi more, a vetar koji ovde stiže slan je, pravo sa Jadrana. Italijanska granica – pet minuta vožnje, i da su je pomerili kilometar severnije, ovo vino bi se zvalo Carso i prodavalo kao italijansko prirodno vino. Ali granica je prošla gde je prošla, i Sauvignon je odrastao kao slovenački.

Zbog kamena pod nogama prinos je ovde sićušan: loze moraju da probijaju korenje kroz pukotine u potrazi za vodom. Tiraž Sauvignona 2021 – oko 1700 boca za ceo svet. Poređenja radi: prosečno burgundsko selo proizvede toliko za jedan dan rada jednog domaćinstva.

Aromatičnost Aromatičnost: 5/5
Telo Telo: 3/5
Tanini Tanini: 2/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Funky Funky: 5/5

Sorte: Sauvignon Blanc
Zemlja: Slovenija
Region: Kras
Godina berbe: 2021
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 13%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 2-3 godine
Sud za sazrevanje: Hrastovo bure
Maceracija: 4-10 dana
Filtracija: Ne
Tlo: Terra rossa na krečnjaku
Temperatura serviranja: 10-12°C

Čotar

Branko Čotar je počeo da pravi vino još 1974. godine za porodični restoran. Prva komercijalna berba izašla je 1990. Onda je usledio neočekivani obrt: kod sina Vasje otkrili su alergiju na sulfite – od njih ga je bolela glava. Porodica je odlučila da se odrekne sumpora i vratila se onome kako je radio još Brankov deda – bela vina su držali na pokožici po 5–7 dana. Skin-kontakt je ovde vekovima radio kao prirodni antioksidans, sve do epohe sulfita.

Danas vinariju vode Vasja sa suprugom Andreom, 8 hektara vinograda raste na golom krečnjaku, pet kilometara od Jadrana. Čotarovi su deo italijanske grupe Triple A i Renaissance des Appellations Nikolasa Žolija – upravo na prvom sajmu Triple A u Veroni 2002. sreli su prve uvoznike. Danas 90% boca odlazi u 35 zemalja. Na svakoj etiketi su otisci prstiju porodice: „simbolični potpis koji pokazuje uverenost u proizvod i autentičnost svakog vina“, objašnjava Vasja.

Pogledaj sve detalje