Couvent des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru 2015

Petit Verdot u Sent-Emiljonu – retkost. Na desnoj obali Bordoa dozvoljeno je da se sade pet crvenih sorti, ali se realno radi sa dve: Merlot i Cabernet Franc. Petit Verdot je upisan u kupaže leve obale Medoka, gde ga drže zbog boje i tanina u duetu sa Cabernet Sauvignonom. Na desnoj obali sa hladnim krečnjakom sortu skoro niko ne uzgaja – nema dovoljno toplote da sazri. U klasifikaciji Sent-Emiljon Gran Kri Klase od 85 imanja, tek pojedinci drže Petit Verdot u vinogradima, a još manje njih ga koristi u finalnom kupažu flagmana.

Kod Couvent des Jacobins sorta je prvi put ušla u Sent-Emiljon Gran Kri baš sa berbom 2015. Ovo je druga godina novog stila sa tri sorte – Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot zajedno. Pre toga je imanje vekovima radilo sa klasičnim bordoskim parom.

Udeo Petit Verdota u kupažu je minimalan – procenti, čak ni desetine procenata. Njegov zadatak je da boji doda mastiljavu nijansu i osuši tanine na finišu. U aromi berbe 2015 nagoveštaj sladićeve gorčine i tamne ljubičice dolazi upravo odatle: Merlot to ne daje, Cabernet Franc ide u kedar i duvan, a baš ta gusta cvetna nota u drugom planu – potpis Petit Verdota.

Godine 1969. INAO je dodelio Couvent des Jacobins status Gran Kri Klase Sent-Emiljon. To je prva zvanična klasifikacija desne obale Bordoa – leva obala je svoju dobila još 1855. godine, za vreme Napoleona III, a Sent-Emiljon je čekao više od veka. Od tada se spisak revidira svakih deset godina, i imanja mogu da se popnu na više stepenice ili da ispadnu – jedina klasifikacija Bordoa sa stvarnom rotacijom. Couvent des Jacobins drži status Gran Kri Klase već šesti revizijski ciklus zaredom – 1969, 1986, 1996, 2006, 2012, 2022.

Revizija iz 2012. završila se skandalom i sudskim sporovima: nekoliko imanja koja su izgubila status osporila su proceduru preko advokata pred državnim savetom. INAO je morao da prepravi pravilnik i ponovo objavi spisak 2022. godine. Couvent des Jacobins je prošao obe verzije bez gubitaka.

Unutar zidina srednjovekovnog Sent-Emiljona postoje samo dva Gran Kri Klase – Couvent des Jacobins i Clos La Madeleine. Ostala klasifikovana imanja rasuta su po platou i padinama oko gradića. To znači da vinograd fizički dodiruje kameni zid iz XIII veka, a podzemni podrumi su deo gradske mreže kamenoloma iz kojih je sagrađen sam Sent-Emiljon.