Kabaj Konde 2009

Name: Kabaj Konde 2009
Brand: Kabaj
SKU: 560
Price: 5700.0 RSD
Availability: InStock

Slovenija Suvo oranž vino 12% Alc.

5,700.00 RSD

Porezi uključeni

Ukus i aroma

Aroma vodi u orijentalnu pijacu: ušećerena kora pomorandže, med, suvo voće, majoran, ruzmarin, duvan i kafa. Telo je gusto, gotovo uljano; kiselost i balzamična gorčina balansiraju gustinu. Finiš je dug i suv, sa orašastom notom – bliže odležalom Heresu ili Vin Jaune iz Žure. Boja u čaši – ćilibar sa konjak prelivom, podseća na trinaest godina odležavanja.

Zanimljivo

Konde je najstariji brat u liniji Kabaj i jedan od najsporijih oranž vina Slovenije. Sorte Rebula, Malvazija, Šardone i Sovinjon maceriraju na kožici nekoliko nedelja u otvorenim hrastovim kacama, zatim nekoliko godina odležavaju u velikim buradima, i tek posle toga dospevaju u flašu.

Stilski Konde se vuče ka tri škole oranža odjednom. Duga maceracija i rad sa lokalnom Rebulom – slovenačka i friulanska tradicija Joška Gravnera i Radikona. Glineni kvevri i ideja da „vino pravi vreme, a ne vinar" – referenca na Gruziju. Oksidativna nota i sličnost sa odležalim Vin Jaune – Žura. Kabaj je spojio te tri linije u jednoj flaši, ne birajući nijednu kao glavnu.

Aromatičnost Aromatičnost: 5/5
Telo Telo: 4/5
Tanini Tanini: 2/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Funky Funky: 5/5

Sorte: RebulaMalvazijaZeleni SauvignonBeli PinotSauvignon Blanc
Zemlja: Slovenija
Region: Goriška Brda
Godina berbe: 2009
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 12%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 6 meseci + 13 godina
Sud za sazrevanje: Kvevri i francuski barik
Maceracija: 6 meseci
Filtracija: Ne
Tlo: Lapor, fliš, glina
Temperatura serviranja: 10-12°C

Kabaj

Žan-Mišel Morel stigao je iz Pariza u Sloveniju 1989. godine – studirao je enologiju u Francuskoj i Italiji, gde je upoznao Katju Kabaj. Njen otac Zvonko je sedamdesetih krijumčario reznice Pinot Grigio iz Italije i prvi ih posadio u Brdima, iako vinarije još nije bilo: grožđe su predavali zadruzi, jer se više isplatilo gajiti breskve. Svoju vinariju Žan-Mišel i Katja pokrenuli su 1993. doslovno u garaži – prve sudove kupili su iz mlekare, a presa su uzeli staru, korpastu.

Godine 2004. Žan-Mišel se vratio iz gruzijskog manastira, gde je učio da pravi vino u kvevriju, i doneo devet glinenih amfora od po 3000 litara – za njih su sagradili poseban podrum Marani.

„Ja ne pijem vino iz 2017. – to nije vino, to je Fanta", mirno kaže Žan-Mišel. Na velike sajmove i u lance prodavnica principijelno ne ide: „tamo moje vino jednostavno ne prepoznaju". Časopis Wine & Spirits je četiri puta uvrstio ovo imanje među sto najboljih vinarija sveta.

Pogledaj sve detalje