Klinec Rebula 2020

Name: Klinec Rebula 2020
Brand: Klinec
SKU: 713
Price: 5990.0 RSD
Availability: InStock

Slovenija Suvo oranž vino 12.5% Alc.

5,990.00 RSD

Porezi uključeni

Ukus i aroma

Aroma je složena: rascvetana akacija, kaki, kora pomorandže i orah, a kroz njih se provlače crni čaj i prašina sa krečnjaka. Tekstura je istovremeno uljasta i suva – deset dana na pokožici dalo je vinu taninski stisak. Kiselost je jasna, u finišu mineralna nota sa slankastim akcentom. Finiš je suv i dug, sa prizvukom slanog badema i suvih kajsija.

Zanimljivo

Prirodna vina obično se prave „ovde i sada": pij mlado, dok je živo. A ova Rebula radi po obrnutoj logici – stvorena je za evoluciju u boci najmanje do 2035. godine. Prozor za pijenje otvoren je od izlaska i proteže se još više od deset godina unapred. Prirodno vino koje stari kao klasika!

Karbonska maceracija – postupak koji su izmislili u Božoleu za crvena vina: cele grozdove fermentišu u ugljen-dioksidu, bez gnječenja. Za belu sortu to je netipično, za oranz stil – još više.

Burad za odležavanje kod Klinca ne prave od hrasta, već od bagrema i duda. Tri godine u tim sudovima: za toliko vremena hrastovo bure uspelo bi da pregazi sortu. Bagrem skoro da ne otpušta tanine i čuva svežinu, dud dodaje laganu slatkoću i teksturu. Uz to, oba drveta rastu nedaleko – zgodno.

Aromatičnost Aromatičnost: 4/5
Telo Telo: 5/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Mineralnost Mineralnost: 2/5
Funky Funky: 4/5

Sorte: Ribolla Gialla
Zemlja: Slovenija
Region: Goriška Brda
Godina berbe: 2020
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 12.5%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: Minimum 36 meseci
Sud za sazrevanje: Burad od akacije i duda
Maceracija: 10 dana
Filtracija: Ne
Tlo: Fliš (lapor i peščar)
Temperatura serviranja: 10-12°C

Klinec

Aleks Klinec je hteo da postane slikar i da studira likovnu umetnost, ali 1993. godine otac je pao sa trešnje i slomio kičmu. Stariji sin morao je da preuzme porodično imanje u selu Medana, na slovenačko-italijanskoj granici. Neostvareni san odredio je pristup: Aleks je odbio da pravi „komercijalno vino za tržište" i počeo da radi kao slikar kome je flaša platno. Iznad ulaza u porodični restoran i danas visi tablica-manifest protiv turističkog mejnstrima: No Pizza, no Coca-Cola, no Pommes Frites.

Komšije su govorile da Aleks „sebi kopa grob": oranz vina bez sumpora, duga maceracija, dugo zrenje. Ove tehnike je naučio kod Joška Gravnera, Franka Terpina i legendarnog barolo-majstora Bepea Rinaldija. Rinaldi je, pošto je probao Aleksovo vino, stisnuo mu ruku i rekao da nije verovao da bela sorta može tako nešto.

Pogledaj sve detalje