Leitz EINS-ZWEI-ZERO Riesling NV

Name: Leitz EINS-ZWEI-ZERO Riesling NV
Brand: Leitz
SKU: 675
Price: 2450.0 RSD
Availability: InStock

Nemačka Suvo belo vino 0,1% Alc.

2,450.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

U mirisu limeta i kora citrusa, zelena jabuka i zrela breskva, lagane petrolne i mineralne note, nagoveštaj meda i đumbira – pravi rizlingovski profil koji je preživeo dealkoholizaciju. Ukus je svež i čist: citrusna kiselost izvlači zelenu jabuku i kajsiju, slatkoća je delikatna. Kiselost je živahna, telo tanko, mineralna podloga prenosi pozdrav škriljastom tlu padina Rüdesheima. Finiš je dug, sa korom limete i tankom petrolnom gorčinom – kao kod običnog suvog rizlinga, samo bez alkoholne topline.

Zanimljivo

Ovo vino na etiketi nosi 0,0% alkohola, ali pravno može sadržati i do 0,1% – što je svejedno manje nego u običnom soku od pomorandže ili jabuke. Po evropskim normama, sok pri flaširanju može imati do 0,38% alkohola od prirodne fermentacije šećera, i niko ga ne smatra alkoholnim pićem. Prag obavezne oznake „sadrži alkohol" u EU je 1,2%. EINS-ZWEI-ZERO je dvanaest puta ispod tog praga i tri puta ispod čaše svežeg soka za doručak.

Da bi dobio te brojke, Leitz prvo pravi obično vino – fermentacija, odležavanje, sve kako treba – a zatim odvaja alkohol vakuum-destilacijom na temperaturi ispod 30 °C. Visoka temperatura bi ubila aromu, pa se pritisak u sistemu spušta toliko da alkohol isparava praktično na hladno.

Ime EINS-ZWEI-ZERO znači „jedan-dva-nula" na nemačkom, aluzija na 0,0% sa etikete i istovremeno igra sa startnim odbrojavanjem. Leitz je liniju pokrenuo 2018. godine, kada se bezalkoholni segment u Nemačkoj još smatrao nišnim eksperimentom; danas je to jedna od najviše izvoženih pozicija vinarije.

Aromatičnost Aromatičnost: 4/5
Telo Telo: 2/5
Kiselost Kiselost: 5/5
Mineralnost Mineralnost: 4/5

Sorte: Riesling
Zemlja: Nemačka
Region: Rajngau
Godina berbe: NV
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 0,1%
Šećer: Polusuvo
Metoda: Bezalkoholno vino
Filtracija: Da
Temperatura serviranja: 8-10°C

Leitz

Johannes Leitz je preuzeo porodičnu vinariju u Rüdesheimu 1985. godine, sa 21 godinom – nakon što mu je otac rano preminuo, a majka je vinariju održavala prihodima od svoje cvećare. Tada je imao 2,6 hektara. Danas – oko 90 u Rajngauu plus 18 na strmim padinama Rüdesheimer Berga, koji su deo UNESCO svetske baštine.

Leitz sebe ne naziva vinarom, već mentorom vina: „Ja ne pravim vino, ja sarađujem s njegovim nastajanjem". Otuda i hands-off pristup – što manje pomerati bobicu i šira, štititi ih od kiseonika i pustiti teroar da progovori. Na padinama od škriljca i kvarcita svesno reže lozu jednorukim kordonom, gubeći u prinosu radi koncentracije – većina komšija u Rajngauu to ne radi. Najozbiljnija vina dozrevaju u drvenoj buradi staroj i do 60 godina, a sunčanih dana celu vinariju napaja solarna instalacija na krovu.

9 od 10 boca Leitz šalje na izvoz u preko 30 zemalja. Vodič „Gault Millau" ga je 2011. proglasio „Vinarom godine", a Jancis Robinson ga je još 2003. svrstala među „apsolutne superzvezde" nemačkog vinarstva. Pored njega već radi i sin Antonius.

Pogledaj sve detalje