Svež, elegantan penušavac u klasičnom stilu, ali sa prirodnom dušom. Cveće, jabuka, žuto voće, lagana kvasna nota. Živahni mehurići i dug finiš čine ga izrazito gastronomskim. Ovo više nije samo aperitiv, već pravo vino za stolom.
Klasična metoda (kao šampanjac): fermentacija u boci, odležavanje na talogu, bâtonnage, velike hrastove bačve. Pri tom — bez filtracije i sa minimumom sumpora.