Milan Nestarec OKR 2023

Name: Milan Nestarec OKR 2023
Brand: Milan Nestarec
SKU: 643
Price: 2990.0 RSD
Availability: InStock

Češka Suvo oranž vino 12.5% Alc.

2,990.00 RSD

Porezi uključeni

Ukus i aroma

U mirisu – note jabuke, citrusa, ruzmarina. U ukusu sočno: zrela zlatna jabuka u sredini, tropsko voće po ivicama i jedva primetan tanin. Kiselost je živa, ali ne grize, telo srednje. U finišu – laka gorčina limunove kore i trag kombuhe.

Zanimljivo

Milan ne voli reči „prirodno“, „autentično“, „zanatsko“. On kaže „normalno“: „Ja jednostavno gajim lozu na normalan način, nikakve druge etikete nisu potrebne. Možda je to teže nego praviti vino za sopstveni ego“. Druga reč je energija. „Ako energije negde nema, vino je dosadno. Moj posao je da sačuvam energiju koju je dala priroda. Ako sam je izgubio – znači da sam negde pogrešio“.

Paradoks OKR-a: to je „oranž“ vinara kome se ne dopada ni sam termin „narandžasto vino“ ni njegova sveprisutnost. OKR je kompromis sa samim sobom: skin-kontakta ima, ali kratkog, bez oštrih tanina i dugog maceriranja na kožici. Dobija se vino koje je napravio čovek umoran od trenda, ali koji ne želi da sa njim sruši sve mostove.

Litarska boca sa krunskim čepom umesto običnog nije dizajnerski hir, već deo te iste logike. OKR je zamišljen kao easy-going vino, koje otvoriš i piješ, a ne rastavljaš na sastavne delove. Krunski čep – kao kod piva: škljocneš i sipaš. Litar umesto standardnih 0,75 – da bude dovoljno za društvo i da ne moraš da otvaraš drugu.

Aromatičnost Aromatičnost: 4/5
Telo Telo: 3/5
Tanini Tanini: 1/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Funky Funky: 3/5

Sorte: Grüner VeltlinerSauvignon BlancChardonnayGewürztraminerPalava
Zemlja: Češka
Region: Morava
Godina berbe: 2023
Veličina boce: 1 L
Alkohol: 12.5%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 6 meseci
Sud za sazrevanje: Čelični tank i drvo
Maceracija: 6 dana maceracije na celom grozdu (100%)
Filtracija: Da
Tlo: Les i pesak
Temperatura serviranja: 12-14°C

«Milan Nestarec nije vinarija. To su ideje koje su slučajno predstavljene kroz vino», kaže sam Milan. Momak iz moravskog sela, koji je 2003. krenuo u vinsku školu, do 2009. iz korena preobrazio porodično imanje, a u narednih deset godina postao kultni vinar.

Sajmon Vulf (Simon Woolf), jedan od glavnih glasova svetske scene prirodnog vina, posvetio je Milanu poseban tekst pod naslovom „The Winemaker's Secret Success Factor“. U njemu Nestareca naziva „nesumnjivim posterom prirodnog vinarstva Moravske“ – to jest čovekom preko koga spoljni svet uopšte i saznaje da se u Češkoj prave prirodna vina.

Glavna tema Vulfovog članka nije ni metod ni degustacija, već to da je Milan „dvaput u karijeri izgubio gotovo sve kupce i počinjao od nule“. Prvi put 2009, kada je prešao na organsku proizvodnju i minimalnu intervenciju. Drugi put od berbe 2014, kada je potpuno odustao od dodatog sumpora. Oba puta tržište ga nije razumelo, oba puta je morao da traži nove kupce sa čistog papira. Danas se Nestarec izvozi u 50 zemalja – ali do te brojke je stigao kroz dve uzastopne pustinje bez kupaca.

Vulf formuliše „tajni faktor uspeha“ drugačije nego što je uobičajeno u vinskoj štampi: nije stvar u zemljištu, ni u sorti, ni u tehnici – već u spremnosti vinara da se dvaput svede na nulu zarad onoga u šta veruje.

Sva vina

Pogledaj sve detalje