Thomas Pico Pattes Loup Chablis 2022

Name: Thomas Pico Pattes Loup Chablis 2022
Brand: Thomas Pico
SKU: 627
Price: 7800.0 RSD
Availability: InStock

Francuska Suvo belo vino 12.5% Alc.

7,800.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

Grejpfrut i divlje trave otvaraju miris, zatim se pojavljuju beli cvetovi i suva kredna prašina. U ukusu široka, gotovo uljana tekstura koja ublažava prodornu kiselost zelene jabuke. Finiš je dug, slankast, sa primesom sušenog meda na kori hleba.

Zanimljivo

Kada je 2016. u Šabliju udario aprilski mraz, a 2017. još i grad sa plamenjačom, prinosi u Pattes Loup pali su na katastrofalne brojke. Finansijski pritisak je bio takav da je većina suseda flaširala brže nego obično – samo da bi vratili novac u opticaj. Toma Piko je uradio upravo suprotno: ono malo što je sakupio, ostavio je u podrumu još godinu dana.

To se poklopilo sa starom idejom koju ranije nije smeo da realizuje: duga zrenja pre flaširanja, „élevage long“. Kriza je dala čudan povod – novac se ionako neće brzo vratiti, pa hajde bar da uradimo kako treba. Od 2018. kasno flaširanje, „mise tardive“, postalo je zaštitni znak imanja.

Aromatičnost Aromatičnost: 3/5
Telo Telo: 5/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Mineralnost Mineralnost: 5/5
Funky Funky: 1/5

Sorte: Chardonnay
Zemlja: Francuska
Region: Šabli, Burgundija
Godina berbe: 2022
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 12.5%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 18 meseci minimum
Sud za sazrevanje: Betonsko jaje, hrastovo bure, fudr, čelični sud
Filtracija: Da
Tlo: Krečnjačko-glinasto
Temperatura serviranja: 8-10°C

Thomas Pico

Godine 2004. deda je Tomi Pikou poklonio parcelu Pattes Loup na brdima Kurži, na levoj obali reke Seren u Šabliju, i zamolio ga da ne ponavlja njegove greške u vinogradu. Toma je poslušao: odmah je izbacio herbicide, a posle tri godine preveo imanje na organsku proizvodnju. Danas je Pattes Loup ekipa od 11 ljudi i jedno od svega tri domaćinstva u selu koja sama flaširaju svoje vino. Grožđe beru rukama i kasnije od komšija – trenutak berbe Toma određuje po ukusu, ne po laboratorijskim analizama. Vina drži na dugom zrenju u mešavini betonskih jaja, fudera i čelika, sumpor dodaje minimalno i njegovu količinu štampa direktno na etiketi.

Kada je Antonio Galloni prvi put probao njegova vina, u Wine Advocate je napisao da je to „najzanimljiviji mladi domen u Šabliju". Od tada Pikoa stavljaju u isti red sa Raveneau i Dauvissat. Sam radi u lozama sa ekipom u kojoj su i studenti na razmeni iz Južne Afrike i ljudi koji počinju život iznova; posle berbe priređuju veliku žurku koju zovu la folie.

Pogledaj sve detalje