Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Nature 2020

Name: Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Nature 2020
Brand: Thymiopoulos Vineyards
SKU: 345
Price: 3190.0 RSD
Availability: InStock

Grčka Suvo crveno vino 13% Alc.

3,190.00 RSD

Porezi uključeni

Količina

Najbliža isporuka: 🛵 Beograd – — 📦 Srbija – —

Pozvaćemo vas da potvrdimo vreme i datum

Ukus i aroma

U mirisu – kisela višnja, paradajz, crna maslina i šumsko rastinje, sa laganom fanki-notom od prirodne vinifikacije. Ukus sočan i svež: crveno bobičasto voće, začini, nijansa divlje jagode, sve to na visokoj živahnoj kiselosti i srednjim, blago grebućim taninima. Telo lagano, boja prozirno rubin – varljiva krhkost ispod koje se krije sabrana struktura. U finišu – slankasta maslina i duvan.

Zanimljivo

Godine 2006. porodica Timiopulos kupila je parcelu od starije žene iz Naouse, i već u prvoj sezoni deo mladih čokota je propao. Novca za nove kalemljene sadnice nije bilo – pa su krenuli jednostavnim putem: izrezali su reznice sa veoma starih, pretfiloksernih čokota ksinomavra koji su ostali na parceli, i njima zasadili uništeni deo. Tako su se u savremenom vinogradu našli nekalemljeni čokoti – genetski direktni naslednici starih zasada Naouse koji su preživeli filokseru.

Upravo sa te parcele prave Xinomavro Nature – i sve do 2015. vino se flaširalo potpuno bez dodatog sumpora. Od 2016. uvedena je minimalna doza, a Apostolos Timiopulos to objašnjava kratko: „da bismo sačuvali jasnoću ovog fantastičnog terroira“. Dakle sulfiti ovde nisu konzervans radi sigurnosti, već alat da se ne izgubi karakter grožđa koje je samo po sebi već skoro muzejski eksponat.

Aromatičnost Aromatičnost: 4/5
Telo Telo: 3/5
Tanini Tanini: 4/5
Kiselost Kiselost: 4/5
Funky Funky: 3/5

Sorte: Xinomavro
Zemlja: Grčka
Region: Naousa
Godina berbe: 2020
Veličina boce: 0.75 L
Alkohol: 13%
Šećer: Suvo
Metoda: Mirno vino
Sazrevanje: 6 meseci
Sud za sazrevanje: Hrastovo bure 500 L, drugog punjenja
Maceracija: 30 dana
Filtracija: Da
Tlo: Krečnjak
Temperatura serviranja: 12-14 C

Thymiopoulos Vineyards

Vinarija Thymiopoulos nalazi se u selu Trilofos – po predanju, blizu one škole u Miezi gde je Aristotel podučavao Aleksandra Makedonskog. Imanje radi isključivo sa sortom Xinomavro (u prevodu – „kiselo crno“). Po Apostolosovim rečima, Xinomavro „ne ostavlja prostora za grešku – ni u vinogradu, ni u podrumu“: daje vina kisela, taninska, ali skoro eterična, koja u restoranima služe „kao nešto između Nebbiola i Pinot Noira“.

Danas ima 28 parcela i obilazi ih na starom motociklu – do mnogih se drugačije ne može stići. Na svakoj je svoj „čuvar“ iz lokalnih ljudi, čovek sa iskustvom u vinogradarstvu. U kući u Trilofosu žive žena, ćerka, majka, baka, koze, kokoške i japanska akita po imenu Hači: svog glavnog učitelja – pionira prirodnog zemljoradništva Masanobua Fukuoku – Apostolos se sa idejama upoznao tokom putovanja u Japan.

Pogledaj sve detalje