Самый популярный грузинский сорт Ркацители выдерживается по традиционному грузинскому методу: виноградный сок ферментируется с помощью диких дрожжей вместе с кожицей (без стеблей), затем вино выдерживается в течение 6 месяцев в глиняных сосудах квеври, закопанных в земле. В аромате очаровательная грузинская классика – ноты кураги, айвы, ананаса, меда, цветов, специй и трав. Во вкусе мощное, с напористыми, но округлыми танинами, приятной кислотностью и кремовой текстурой.
Удивительно, но грузины белым вином считают привычное нам оранжевое, пьют его больше, чем красное и производят его по самой древней технологии. DaNo – это производное от имен владельцев винодельни Давида и Ноны, которые решили не продавать свой виноград с 40-летних виноградников, а сделать собственное вино. Верное решение! Их вино стало настолько популярным, что сегодня продается “en premier” (то есть до бутилировки). А на этикетке изображена интерпретация горлышка квеври.
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется. Подавать при температуре от 12-14°C. Вино просто идеально с грузинской кухней (хачапури, хинкали, лобио), но не упустите возможность попробовать с: