Это один из редчайших грузинских сортов винограда (не путайте с Kakhuri Mtsvane), выдержанный по традиционному грузинскому методу: виноградный сок ферментируется с помощью диких дрожжей вместе с кожицей (без стеблей), затем вино выдерживается в течение 5 месяцев в глиняных сосудах квеври, закопанных в земле. Вас удивит достаточно яркий аромат абрикосового джема, дыни, банана, белой вишни и специй. Вкус гладкий, кремовый, со сбалансированной кислотностью и мягкими танинами.
Gebrale – абсолютно кустарная винодельня, которая сделала акцент на почти забытые в Грузии сорта винограда. 20 лет винодел производил вино для себя, но только в 2020 году решил сделать коммерческую партию. Интересно, что большинство используемых квеври не новые, а восстановленные и реконструированные, что придает винам особый характер и связь с историей.
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется. Подавать при температуре от 12-14°C.
Вино просто идеально с грузинской кухней (хачапури, хинкали, лобио), но не упустите возможность попробовать с: