Стиль: классический метод (Bio-Sekt), органика, натуральное
Алкоголь: 12%
Riesling
Энергичный игристый Рислинг из Чехии в натуральном стиле? Пожалуйста. Ягоды собирались вручную с отдельного виноградника, а затем происходила магия. В уже готовое и выдержанное в бочках из под акации вино 2019 года добавили недоброженный урожай 2020 года, чтобы уже в бутылке запустить вторичную ферментацию. Вино выдерживалось 26 месяцев на осадке ! Игристое получилось яркое и самобытное, с ароматами цитрусовых, персика, оттенками камней, трав, рассольных тонов и нотками карамели. Во вкусе бесконечная минеральность, яркая кислотность и сумасшедшая свежесть.
Название “Moje” — от чешского “моё”, хотя Милану нравится, когда вино называют “mojo” (на сленге это “магия” или “сила”, но джазовый вариант, означающий “притягательность”, “сексуальность”, тоже классный). Это вино — личная история винодела, желание сделать не просто петнат, а нечто особенное. Звездный характер отражен и на бутылках. Их украшают 6 разных винтажных фотографий NASA, поэтому собрать всю коллекцию – маленький вызов. В мире натурального вина Милан Нестарец – звезда не чешского, а мирового масштаба. Его вина всегда самобытны, а этикетки уже признаны классикой даже среди виноделов.
Еда и сервировка
Охладите до 6–8°C и не пугайтесь пивной пробки – это классика, а не петнат. Прекрасен как бодрящий аперитив, но диапазон блюд вызывает слюноотделение:
Азиатская кухня
Утиная грудка с цитрусовым соусом
Cалаты с яблоком и козьим сыром
Морепродукты: от мидий до гребешков в сливочном соусе