В аромате — дикие красные ягоды, лакрица, средиземноморские травы, бальзамические и ментоловые ноты, немного специй. Во вкусе — гладкое, сочное, с освежающей кислотностью и деликатными танинами.
Casa Rojo — испанский коллектив с философией «раскрыть лучшее в земле через автохтонные сорта». Начало отсчитывают от первого вина, сделанного Хосе Рохо в 1920 году.
Команда объединяет виноделов, сомелье и дизайнеров, у которых «одна навязчивая идея — создать вино, выражающее подлинный терруар». Проекты идут в девяти испанских D.O. — по одному автохтонному сорту в каждом.
Вина растут, винифицируются и разливаются в локальных винодельнях каждого D.O., а затем собираются в Мурсии. Спонтанная ферментация на нативных дрожжах, обработка с уважением к природным качествам сортов, «аромат происхождения» — принципы, идущие из средиземноморской традиции Хосе Рохо.