Стиль: уникальный и самобытный, самый дикий полевой сбор
Алкоголь: 12%
108 različitih sorti
Сумасшедший бленд из множества разновидностей сорта Гаме и многих других. Все сорта прошли 5-дневную полукарбоническую мацерацию и не фильтровались при бутилировке. В аромате взрыв фруктов и ягод, анималистичные тона, специи и цветы. Вкус округлый, немного дикий, с мягкими танинами и пульсирующей кислотностью.
Вино Art Brut (что переводится с французского, как “сырое искусство”) создано из более чем 100 различных сортов винограда, включая редкие и гибридные разновидности, выращенных на виноградниках проекта Conservatoire des Vignes Anciennes. Этот проект, который еще называют “Ноев ковчег виноградной лозы” или “Божоле без границ и секретов”, был основан Карин и Сирилом Алонсо в коммуне Маршам (Божоле), и представляет собой ампелографический заповедник (eco-lieu – 450 гектар, окруженных лесом), где культивируется более 140 сортов винограда. Это живой музей виноградарства, целью которого является сохранение и изучение виноградной биодиверсивности. Корова на этикетке добавляет символизма “сырому искусству” – приверженность винодельни традиционным методам сельского хозяйства и уважение к природе. Забавно и то, что на каждой этикетке Сирила можно отыскать сову.
Еда и сервировка
Декантация не меньше часа обязательна. Обязательно охладите вино и подавайте при температуре 14°C. Попробуйте со следующими блюдами: