Стиль: тонкий и благородный, органика без сертификации, натуральное, нефильтрованное с осадком
Алкоголь: 12%
100% Гаме
Гаме с недооцененного Крю Божоле собиралось вручную с шестидесятилетних виноградников сухого земледелия без обрезки. Винификация проходила в чанах из нержавеющей стали, затем после недолгой выдержки оно разливалось в бутылки без фильтрации. В аромате вишня, клубника, клюква, земляника и немного специй. Во вкусе легкое и сочное, с низким уровнем мягких танинов и очаровательной кислотностью.
Карим Вионне — живое опровержение скучного виноделия. Он носит футболку с надписью “Sex, rock & gamay”, гоняет на мотоцикле без прав, матерится как сапожник, подрабатывает диджеем на фестивалях натурального вина и обожает пиво. А ещё — делает одно из самых честных и драйвовых вин в Божоле. Он из североафриканской семьи, но вырос во французской деревне — его в младенчестве усыновили. С юности вертелся среди винных легенд: вместе с Кристофом Пакале (племянник Лапьера!) они ещё подростками сливались в погребе Марселя. Забросил карьеру булочника ради винограда — и уже с 18 лет в деле. Этикетки для Карима рисуют чуваки из комикса “Mimi, Fifi & Glouglou” — стильные, дерзкие, как и он сам.
Еда и сервировка
Подавайте слегка охлажденным до 14–15°C. Декантация не обязательна, но откройте вино за полчаса до подачи. Попробуйте с: