Виноградник “Деваш” богат гранитом, Кадарка с этих почв – это настоящий терруарный стиль. Ручной сбор, 14 дней мацерации без гребней и спонтанная ферментация, никаких добавок и фильтрации, выдержка 20 месяцев на осадке в дубовых бочках. В аромате ежевика, малина, можжевельник, лакрицы, сухие листья, лакокрасочные и аптечные тона. Вкус сложный, строгий, окисленный, с приятной кислотностью, шелковистыми танинами, солоноватым и фруктовым послевкусием.
Многие виноделы считают, что на Балканы и в Венгрию сорт Кадарка попал с берегов Скадарского озера. Виноградник “Devas” (“Деваш”) назван в честь древнеиндийского слова, которое означает сказочное место у воды, где живут феи и другие мифические существа. Дерево на этикетке отсылает к волшебному месту, а Эрне считает, что именно феи заманили его сюда. Один из лучших виноделов и пионер натурального виноделия Сербии Эрне Сагмайстер также философски связывает Фурминт и Кадарку с этого терруара с Юпитером, мужским началом, вина отсюда более экстрактивные, с ярким тоном орехов.
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется и не забудьте охладить вино, чтобы алкоголь не был таким агрессивным. Подавать при температуре 12°C. Попробуйте это вино с: