Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Nature 2020

Name: Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Nature 2020
Brand: Thymiopoulos Vineyards
SKU: 345
Price: 3190.0 RSD
Availability: InStock

Греция Вино красное сухое 13% Alc.

3,190.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате – кислая вишня, томаты, чёрная олива и подлесок, с лёгкой брожёной нотой. Вкус сочный и свежий: дикая клубника, гранат, белый перец, всё на звонкой кислотности и средних, чуть цепких танинах. Тело лёгкое, цвет прозрачно-рубиновый – обманчивая хрупкость, под которой собранная структура. В финале – солоноватая оливка и табак.

Это интересно

В 2006 году семья Тимиопулос купила участок у пожилой женщины из Наусы, и в первый же сезон часть молодых лоз погибла. Денег на новые привитые саженцы не было – и они пошли простым путём: нарезали черенков от очень старых дофиллоксерных кустов ксиномавро, оставшихся на участке, и пересадили ими погибший участок. Так в современном винограднике оказались непривитые лозы – генетически прямые наследники старых наусских насаждений, переживших филлоксеру.

Именно с этого участка делают Xinomavro Nature – и до 2015 года вино разливали вообще без добавленной серы. С 2016-го появилась минимальная доза, и Апостолос Тимиопулос объясняет это коротко: «чтобы сохранить яркость этого фантастического терруара». То есть сульфиты тут – не консервант ради безопасности, а инструмент, чтобы не потерять характер винограда, который сам по себе уже почти музейный экспонат.

Ароматика Ароматика: 4/5
Тело Тело: 3/5
Танины Танины: 4/5
Кислотность Кислотность: 4/5
Фанки Фанки: 3/5

Сорта: Xinomavro
Страна: Греция
Регион: Науса
Год урожая: 2020
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 13%
Сахар: Сухое
Метод: Тихое вино
Выдержка: 6 месяцев
Сосуд выдержки: Дубовая бочка 500 л, второго использования
Мацерация: 30 дней
Фильтрация: Да
Почва: Известняково-глинистая
Температура подачи: 12-14 C

Thymiopoulos Vineyards

Винодельня Thymiopoulos стоит в деревне Трилофос – по преданию, рядом с той самой школой в Миезе, где Аристотель учил Александра Македонского. Хозяйство работает только с сортом ксиномавро (в переводе – «кислое чёрное»). По его словам, ксиномавро «не оставляет места для ошибки – ни на винограднике, ни в погребе»: он даёт кислотные, танинные, но почти эфирные вина, которые в ресторанах подают «как что-то между Неббиоло и Пино Нуаром».

Сегодня у него 28 участков, и он объезжает их на мотоцикле – до многих иначе не добраться. На каждом – свой смотрящий, местный с виноградарским стажем. С идеями своего главного учителя – пионера натурального земледелия Масанобу Фукуоки – Апостолос познакомился во время поездки в Японию.

Смотреть все детали