Не типичный «совиньон про маракуйю», а серьёзный, минеральный и очень спокойный. Травы, цитрусовая цедра, бузина, мокрые камни и ощущение холодного воздуха после дождя. Вкус тонкий, строгий, почти солоноватый, с длинной линией кислотности. Это вино больше про терруар, чем про аромат.
Стиль: минеральное и терруарное, глубокое и сложное, органика, биодинамика (Demeter), натуральное, нефильтрованное
Это интересно
Opok — смесь известняка и глины. Ферментация и выдержка почти 20 месяцев в больших нейтральных бочках, без фильтрации и без добавления серы. Биодинамика Demeter с 2003 года.