Recaredo Terres Brut Nature Corpinnat 2019

Recaredo обосновалась в самом центре Сант-Садурни-д'Аноя ещё в 1924 году, когда Жозеп Мата Капельядес бросил семейную керамику и построил погреб прямо в собственном доме, в старом ядре города. Сегодня хозяйством управляет Тон Мата. Он учился на авиационного инженера в Мадриде, но понял, что не вписывается в этот профиль, и вернулся к семейному делу – начал, по его собственным словам, снизу, собирая виноград руками.

В 2018 году Recaredo демонстративно вышла из DO Cava и стала одним из основателей Corpinnat – движения виноделов, которые считают, что игристые Пенедеса должны стоять на одной полке с великой Шампанью. Тон формулирует прямо: «Это долго выдержанные белые вина. Пузырьки должны позволять увидеть вино, а не прятать его.» С 2010-го хозяйство первым в Пенедесе получило сертификат биодинамики: верхние виноградники вспахивают лошадьми, работают только с автохтонными сортами, поят лозы настоями трав. Тон пришёл в биодинамику «с позиции картезианца» – и сделал из неё способ организовать команду и работу с осознанностью в каждой задаче.