Markus Molitor Wehlener Klosterberg Riesling Kabinett 2021

Германский Kabinett почти всегда стоит на полке в разделе «полусладкое» – лёгкое, десертное, с ощутимой сахарной подушкой. У Молитора по-другому: белая капсула на его бутылках означает сухой стиль. Один и тот же виноградник, одна и та же категория Prädikat, но внутри – стройное сухое вино с хрустящей кислотностью, где сахара почти нет.

Система капсул у Молитора – его личное изобретение вместо мутного немецкого регламента. Белая – сухое (trocken), зелёная – полусухое (feinherb), золотая – со сладостью. По цвету на горлышке покупатель сразу понимает стиль, не разбираясь в готической вязи этикетки и не сверяясь с приложением.

Klosterberg буквально переводится как «монастырская гора» – виноградник в деревне Wehlen на Мозеле, на девонских сланцах. Соседний Wehlener Sonnenuhr («солнечные часы») знаменитее и дороже, но Klosterberg даёт более прямой, минеральный рислинг – без сахарного налёта, который делает мозельские вина такими узнаваемыми.