Domaine Mann Astral gewurztraminer 2022

Name: Domaine Mann Astral gewurztraminer 2022
Brand: Domaine Mann
SKU: 347
Price: 3990.0 RSD
Availability: InStock

Франция Вино белое сухое 13.5% Alc.

3,990.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате типичный для гевюрца букет: личи, лепестки розы, цитрусовая цедра, пчелиный воск, мармелад, ананас. Вкус полный и маслянистый, с цитрусово-мармеладной ноткой. Средняя кислотность и легкая горчинка не дают скатиться в сладость, типичную для гевюрца. В финале хвост из трав и минералов

Это интересно

«Super Dry» на этикетке L'Oiseau Astral читается странно для Эльзаса: гевюрцтраминер здесь по умолчанию идёт в полусладком или сладком стиле. Причина бытовая – регион один из самых тёплых и сухих во Франции, и ягода успевает набрать столько сахара, что довести её до брожения в ноль остаточного – задача с подвохом.

Себастьен Манн в интервью объясняет, что вытянуть сухой стиль удалось только через биодинамику. Логика такая: на конвенциональной агрономии винодел оказывается перед выбором между ранним сбором с зелёной фенольной горечью и поздним сбором с избыточным сахаром. Биодинамическая работа с почвой и лозой смещает баланс – кожица и косточка дозревают раньше, чем мякоть накапливает лишний сахар.

Само название переводится как «Астральная птица» и отсылает к биодинамическому календарю Марии Тун, где посадка, обработка и сбор привязаны к фазам луны и положению планет.

Ароматика Ароматика: 5/5
Тело Тело: 2/5
Кислотность Кислотность: 3/5
Минеральность Минеральность: 1/5
Фанки Фанки: 1/5

Сорта: Gewürztraminer
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Год урожая: 2022
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 13.5%
Сахар: Сухое
Метод: Тихое вино
Фильтрация: Нет
Почва: Известняково-мергельная
Температура подачи: 8-10°C

Domaine Mann

Себастьен Манн возглавил семейное хозяйство в эльзасской деревне Эгисхайм в 2009 году – после стажировок в Кот-Роти у Пьера Гайяра, в Австрии и Австралии и целого года в Шампани у Бертрана Готро (Vouette & Sorbée). Из Шампани он привёз две вещи: любовь к биодинамике, в которую его обратил Жан-Мишель Флорен из Demeter, и желание делать собственное игристое. С отцом он договаривался долго: сначала выпросил тридцать процентов лучшего участка пино нуара на известняковых холмах, через год – половину, ещё через год получил весь.

К 2010-му Себастьен перевёл всё хозяйство на биодинамику и заменил химию травяными настоями – иву, хвощ, крапиву, ромашку и валериану он готовит сам. Лозы летом почти не подрезает: считает, что подрезка отнимает у растения силы. Свое кредо Себастьен формулирует коротко: «Девяносто процентов успеха вина – это виноградник, а не подвал».

Смотреть все детали