Сорт Сира собирался вручную и винифицировался традиционными для региона методами – практически без мацерации, что способствовало бережному извлечению танинов. Затем вино выдерживалось 14 месяцев в дубовых бочках. Аромат характерен для североронской Сиры: ежевика, слива, фиалка, перец, темный шоколад, розмарин, земля. Вкус элегантный и интенсивный, с тонкими танинами, высокой кислотностью и нескончаемым пряным послевкусием.
Семья Гарон ведёт свою винодельческую традицию с 1475 года, когда Жан Гарон начал выращивать виноград в Ампюи, в сердце Кот-Роти (лучшей зоны для производства вин из сорта Сира). Однако современная эра Domaine Garon началась в 1995 году, когда семья решила самостоятельно разливать и не продавать свои вина известному дому Guigal. Les Grandes Parcelles — это несколько участков на гранитных и глинистых склонах на границе Кот-Роти. 15-летние лозы, органический подход и минимум вмешательства, характерный для домена Garon, откроют для вас новый стиль региона, в котором больше чистоты, точности и элегантности.
Еда и сервировка
Рекомендуется декантировать вино минимум 30 минут и подавать при температуре 16-18°C. Блюда можете попробовать следующие: