Шардоне, который определенно напомнит вам о Бургундии. Спонтанная ферментация проходила в старых бочках из словенского и французского дуба, выдержка осуществлялась там же в течение 12 месяцев, вино не фильтровалось. В аромате классические ноты яблока, персика, масла и ванили. Во вкусе кремовое ощущение, яркая кислотность и приятные оттенки дуба в послевкусии.
Sanctum в переводе с латыни означает "святое место" и отражает глубокую связь с историей и традициями региона. История виноделия в этих местах уходит корнями в XII век, когда французские картезианские монахи обосновались здесь и посадили первые лозы Пино Нуар и Шардоне. В 1994 году владелец Марко Подкубовшек решил, что монахи все делали правильно и посадил Шардоне, Пино Нуар и немного сорта Сира. Всем фанатам Кот д’Ора настоятельно рекомендуется!
Еда и сервировка
Декантация не обязательна. Подавать при температуре от 10-12°C. Гастрономичное Шардоне с широким спектром блюд: