Это красное вино в стиле “полевого бленда” – дань традициям региона Винью Верде, когда там главенствовали красные вина. Урожай собирается со старых лоз, культивируемых по системе “пергола” (“рамада” на португальском), после брожения на натуральных дрожжах в чанах из нержавеющей стали и бетонных лагарах, вино выдерживается 11 месяцев в старых французских бочках. Аромат впечатлит буйством северных ягод, перца, фиалки и трав. Вкус буйный, дерзкий, с высокой кислотностью и дерзкими танинами.
Проект SOU, который с португальского переводятся как “Я есть”, отражает аутентичность и бунтарский дух своих вин. Идея родилась из случайного ночного разговора в переполненном баре Joana Santiago (Quinta de Santiago) и винодела Nuno Mira do Ó. Они решили отдать дань уважения рок-н-роллу, забытым сортам и терруару Монсао и Мельгасу. «Сырой, мятежный и напряженный, как хорошая рок-мелодия» – такая у них философия.
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется. Подавать при температуре от 14-16°C.