Стиль: тонкий и изящный, “Бургундия Средиземноморья”, Этна-вайб, органика
Алкоголь: 12,5%
70% Carricante, 30% другие автохтонные сорта
Для этого вина использовался виноград, собранный с вулканических почв всех участков хозяйства, а возраст лоз варьируется от 5 до 100 лет. После мягкого прессования вино выдерживалось 3 месяца в чанах из нержавеющей стали. В аромате морская свежесть и щебень, ноты персика, сырого миндаля, жимолости и оттенки фенхеля. Вкус — свежий, хрустящий, с яркой кислотностью и солёной минеральностью, которая буквально шуршит по нёбу.
Винодельня Tenuta delle Terre Nere (с ит. “черные земли”) — одни из пионеров современного стиля Этны. Работа на высоте до 900 метров, органическое земледелие, минимальное вмешательство и почти бургундская философия. Именно они в 2002 году ввели термин “Бургундия Средиземноморья”. А сорт Карриканте — белая звезда Сицилии. Он про чистоту и свежесть с отчетливым "вулканическим" акцентом. Для тех кто любит Шабли или Рислинг, но ищет чего-то нового.
Еда и сервировка
Охладите до 8–10°C и не спешите — с кислородом раскрывается ещё ярче. Но декантация не обязательна.